Parecidos a una albóndiga , pero mucho más grandes, los polpettones o polpettes son un plato muy popular en Italia. Ideales para servir en cualquier situación, se pueden preparar de muchísimas maneras y hay tantas variantes como cocineros. Hoy los hemos elaborado con una mezcla de carnes, pero también puedes decantarte por pollo, cerdo, cordero, pato… En lugar de mezclar el queso en la masa, puedes poner un trozo en el centro. Elige, por ejemplo, mozzarella o gouda , y conseguirás que tenga un corazón superfundente. Y, si te apetece, puedes sustituir el beicon por jamón serrano . ¿Quieres descubrir otras recetas similares? Fíjate en las albóndigas de ternera con champiñones , las albóndigas con sepia y las albóndigas al curry con manzana .