Cuando tenemos una comida de celebración o una fecha especial, buscamos nuevas recetas con las que deleitar el paladar de nuestros comensales. Y, los aperitivos , son sin duda uno de los platos estrella en el menú, perfectos para combinar cualquier ingrediente y buscar nuevas presentaciones. Hoy te proponemos preparar un clásico de la repostería, pero en su versión salada, se trata de unos bocaditos con ensaladilla de cangrejo y mousse de queso . El secreto de esta receta está en preparar correctamente la pasta choux , base de las lionesas. Debes prepararla en caliente, mezclando la harina con la mantequilla y el agua, la tendrás lista cuando la masa se desprenda de las paredes del cazo. Es importante dejar enfriar la mezcla antes de añadir los huevos , para que estos no se cuajen con el calor. Si buscas otros aperitivos con los que triunfar, prueba estos canapés vegetales con pan de molde , estos montaditos de bacalao con langostinos o estos aperitivos de queso de cabra con miel . Otros rellenos para los bocaditos de pasta choux Mousse de salmón. Prepara una mousse triturando salmón ahumado, queso crema y un poco de nata. Añade un poco de cebollino picado y listo. De pato . Unos trocitos de pato confitado y cebolla caramelizada quedarán de lujo en tus lionesas. Otra buena opción es el pulled pork. De ensaladilla rusa. Prepara tu versión de ensaladilla rusa favorita y, una vez hecha, tritura en un robot de cocina. Rellena con la crema las lionesas.