Que las croquetas gustan a todo el mundo no es un secreto. Estos pequeños bocados crujientes, que empezaron siendo una receta de aprovechamiento, se han convertido en un auténtico manjar digno de una celebración o comida especial. Este es el caso de la receta de hoy, un aperitivo ideal para las fiestas navideñas que no dejará indiferentes a tus invitados, unas croquetas de rape y langostinos servidas con una ajonesa de ajo negro. Para darle sabor a la bechamel , se prepara un jugo con las cabezas de langostinos. Estas se sofríen en una sartén, se añade un poco de whisky , se deja evaporar y a continuación se incorpora la nata . Deja unos minutos que cueza a fuego lento y cuela. Con este jugo tendrás una bechamel muy sabrosa. Para partir de una bechamel clásica , mira en nuestro vídeo cómo hacerla: Si te gusta servir croquetas como aperitivo, aquí tienes unas ideas originales que te van a encantar: prueba estas croquetas de pescado con cebolla caramelizada , estas croquetas de espinacas con queso, piñones y jamón ibérico o estas croquetas de gambas y champiñones . Una ventaja de esta receta es que puedes congelar las croquetas antes de freírlas . Puedes preparar cantidades grandes y guardarlas hasta que las necesitas, esto te permitirá tener siempre a mano un aperitivo delicioso para visitas inesperadas o cenas improvisadas . No olvides que el éxito de esta receta depende en gran medida de la calidad de los ingredientes . Opta siempre por mariscos frescos y aceite de buena calidad para obtener el mejor resultado. Sorprende a tus comensales en tu próxima reunión con esta receta de bocaditos crujientes de rape y langostinos , una vez la pruebes, será tu mejor aliada. Además, te animamos a experimentar con diferentes presentaciones y acompañamientos . Por ejemplo, podrías servirlos sobre pequeñas cucharas de degustación con una base de algún puré o salsa, o también puedes jugar con especias para realzar aún más el sabor. Trucos para tus croquetas de rape y langostinos Si quieres un rebozado que no se abra al freír, pasa las croquetas primero por harina, luego por huevo y por último el pan rallado . Déjalas enfriar en la nevera antes de freírlas. Fríe las croquetas en aceite bien caliente pero sin humear. El recipiente mejor que sea estrecho y alto para que se sumerjan enteras al freír. ¿Quieres darles un toque más crujiente? Utiliza pan rallado grueso.