Si siempre andas buscando ideas sencillitas y resultonas para tus aperitivos , has encontrado una... porque estos bocaditos de queso camembert acompañados de mermelada de pimientos , no tienen más dificultad que cortar, rebozar y freír las porciones. Lo que sí tienen es algún truquillo para que te queden perfectos, lo primero es meter la pieza de queso camembert, entera durante media horita aproximadamente en el congelador , antes de prepararlo, para que se endurezca un poco y puedas trabajarlo mejor. Cuando ya está durito puedes porcionar el queso en daditos o en triángulos , lo que prefieras. O alternar dos tipos de corte. Para el rebozado se pasa por harina, por el huevo batido y por pan rallado y, si quieres que quede aún más consistente, repite el proceso de rebozado dos veces, en el mismo orden. Con este queso puedes preparar platos tan apetitosos como estas bombas de camembert envueltas en masa brisa o esta otra idea de pinchito crujiente con anchoas y pimiento. Si quieres preparar una mesa bien festiva con aperitivos variados, pon los bocaditos con unos palillos decorados. Puedes servirlos también con una base de rúcula o brotes variados. Si te gusta más otro tipo de queso cremoso, puedes utilizarlo, como el brie, pero siempre congelando un rato antes. La mermelada de pimientos con la que hemos acompañado los bocaditos era de conserva, pero si quieres otra idea fácil y casera para la guarnición, prueba a hacer tú mermelada de tomate casera. Otra idea para acompañarlos pinchos de camembert: mermelada de tomate casera Si quieres preparar tú misma una mermelada de tomate casera para acompañar estos pinchitos de camembert, lava medio kilo de tomates, hazles un corte en forma de cruz en la base y escáldalos medio minuto en un cazo con agua. Escúrrelos, déjalos templar, pártelos por la mitad y retira las semillas. Trocéalos y ponlos en un cazo con 100 gramos de azúcar y el zumo de medio limón filtrado. Cuécelos, a fuego lento y tapado, 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Deja enfriar y lo tienes listo para servir. Sirve la mermelada salada que hayas elegido en un bol aparte, para que cada comensal lo mezcle a su gusto.