¿Has preparado alguna vez un “carrot cake”? Si no lo has hecho, prueba este delicioso bizcocho de zanahorias. La combinación de esta dulce hortaliza con los frutos secos es todo un acierto. Las zanahorias son un excelente alimento que apenas pierden nutrientes cuando se cocinan y sirven tanto para platos salados como para repostería. Gracias a su alto contenido en azúcares son una estupenda opción para enriquecer masas dulces, como las de las magdalenas y los bizcochos. Además, son muy ricas en carotenos, unos antioxidantes que protegen nuestras células del envejecimiento. Así que no te lo pienses más y toma nota de la mejor receta de bizcocho de zanahoria con nueces, si sigues este par de consejillos. Primero: si es posible, utiliza un aceite de girasol neutro; el de oliva, incluso cuando es suave, aporta demasiado sabor. Y segundo: cuando añadas el jengibre a la masa, incorpora también una pizca de canela y otra de esencia de vainilla para reforzar la nota exótica. No todos los carrot cake son iguales, hay muchas variedades. Mira la presentación tan original que tienen el bizcocho de zanahoria y el de zanahoria y especias , o en la atractiva buttercream que cubre el bizcocho de zanahoria con crema de quark . También puedes hacer una versión con harina integral como en este de zanahoria y cacao . 5 ideas para rellenar y decorar tu bizcocho de zanahoria con nueces 1. Contrarresta el dulzor de la zanahoria añadiendo a la masa unos daditos de piña fresca. Esta fruta le aporta al bizcocho una nota ácida que no dejará a nadie indiferente. 2. Tiñe la glasa de limón con unas gotas de colorante alimentario naranja o amarillo. Añade primero una gota y remueve hasta que se integre. Ve añadiendo más colorante, gota a gota, hasta que glaseado sea homogéneo y tenga el tono que quieres. 3. Cambia la decoración de tu bizcocho de zanahoria con nueces. En vez de utilizar frutos secos, amasa unos instantes 160 g de fondant naranja, forma 12 o 16 minizanahorias y colócalas sobre los cuadrados de bizcocho. 4. Este bizcocho de zanahoria con nueces también resulta exquisito con una cobertura de chocolate blanco. Trocea 100 g de chocolate blanco y fúndelo al baño maría; deja templar y pásalo a una manga pastelera con boquilla fina y lisa. Espolvorea el bizcocho con cacao y dibuja por encima hilos de chocolate blanco, con la manga pastelera. 5. También puedes cubrir tu bizcocho de zanahoria con nueces con una crema de queso suave. Bate 85 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente con 110 g de queso blanco para untar, 125 g de azúcar glas, 1 cucharada de ralladura de naranja y una pizca de sal, con varillas eléctricas, entre 4 y 6 minutos. Extiende la crema por la superficie del bizcocho y reparte por encima unas rodajas de zanahoria cortadas con forma de flor.