Roscón de Reyes con masa de bizcocho y frutas escarchadas

Este roscón de Reyes, elaborado con masa de bizcocho, es una auténtica delicia para el paladar. Se decora con unas vistosas frutas escarchadas.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

BIZCOCHO DE ROSCÓN DE REYES

Este roscón lleva masa de bizcocho.

Cocina Fácil
4 personas
70 min
385 Cal

4

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

¿Quieres preparar un roscón de Reyes que, además de ser fácil de hacer, guste a todo el mundo? Echa un vistazo a la receta, elaborada con masa de bizcocho, que te descubrimos hoy. Lleno de ricas frutas escarchadas, que le aportan vistosidad, y espolvoreado con azúcar, este roscón queda tierno y esponjoso y tiene un delicado sabor a naranja que te encantará. A la que lo lleves a la mesa, no dejarán ni las migas.

Aunque a simple vista este dulce puede parecer complicado de hacer, la verdad es que no lo es. Lo único que debes hacer es respetar los tiempos de reposo que te indicamos en la receta para que la masa leve. Te quedará un roscón de profesional.

Otros roscones de Reyes que también puedes realizar en casa son el roscón de hojaldre relleno de trufa, el roscón de brioche con naranja confitada relleno de nata o el roscón de Navidad con azúcar.

Ingredientes paraRoscón de Reyes con masa de bizcocho y frutas escarchadas

  • 550 gramos de Harina
  • 1 Yema De Huevo
  • 220 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Levadura de panadero
  • 2 Huevos
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 175 mililitros de Leche
  • Sal
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • Fruta Escarchada

1. Prepara la masa

En un cuenco vierte la harina, la leche, la levadura, 150 g de azúcar, la ralladura de naranja, los huevos y una pizca de sal. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.

2. Déjala reposar

Dale forma de bola, tápala con un paño y déjala reposar 3 horas, hasta que doble su volumen.

3. Forma el roscón

Moldea la masa y dale forma de roscón. Colócalo sobre una bandeja ligeramente engrasada. Deja reposar a temperatura ambiente 1 hora como mínimo. Calienta el horno a 200°.

4. Reparte las frutas escarchadas

Pinta el roscón con la yema de huevo batida y reparte encima las frutas escarchadas. Mezcla 70 g de azúcar con unas gotas de agua y espolvorea con ella el roscón. Introdúcelo en el horno y cocínalo durante 30 minutos.

Consejos y variantes para el bizcocho de roscón de Reyes

  • En lugar de frutas escarchadas se puede utilizar una mezcla crujiente de almendras, azúcar y mantequilla.
  • Este roscón todavía estará más sabroso si lo partes por la mitad y lo rellenas con nata o trufa.
  • Cuando formes el roscón es fundamental que dejes un agujero central bastante amplio, ya que la masa crece durante la cocción y si es muy pequeño se podría cerrar.
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