Bizcocho de manzana con trocitos de fruta

Paso 1

Precalentar el horno a 180o. Mezclar en un recipiente el azúcar, la leche, 50 ml de aceite y el yogur. Batir con unas varillas manuales hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Añadir la harina tamizada con la levadura y continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2

Pelar las manzanas y cortarlas en daditos retirándoles el corazón. Añadirlas a la masa del bizcocho y mezclar con una espátula. Engrasar un molde con el aceite reservado y verter la masa en el interior. Hornear el bizcocho durante 35 minutos.

Paso 3

Pinchar el centro con una brocheta y retirarlo si sale limpia; si no, prolongar la cocción durante unos minutos. Retirar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar encima de una rejilla. Desmoldarlo y servirlo en seguida. Se pueden añadir 3 cucharadas de pasas de corinto a la masa, en el último momento, antes de hornear el bizcocho.