Bizcocho jugosísimo de manzana con pasas y ron

¡Qué buena pinta tiene este bizcocho! Pues cuando pruebes su masa esponjosa enriquecida con láminas de manzana y pasas, al aroma de vainilla y ron, te vas a quedar sin palabras...

Amanda Laporte

Bizcocho de manzana con pasas y ron

Queda supergustoso este bizcocho con manzana, pasas y ron.

Cocina Fácil
10 Unidades:
80 min
296 Cal

5

(7 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBizcocho jugosísimo de manzana con pasas y ron

  • Para el bizcocho
  • 3 Manzanas
  • 4 Huevos
  • 200 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 210 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharada de Esencia De Vainilla
  • 200 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 80 gramos de Uvas Pasas De Corinto
  • 1 copita de Ron
  • Para decorar
  • 2 cucharadas de Mermelada De Melocotón

1. Descorazona y corta las manzanas

Sumerge las pasas en el licor durante 30 minutos. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, descorazónalas y córtalas en láminas finas.

1. Descorazona y corta las manzanas

2. Separa las yemas

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar hasta que estén blanquecinas y cremosas. Añade 200 g de mantequilla previamente ablandada y la vainilla, y sigue batiendo hasta que se incorpore. Añade la harina tamizada con la levadura, mezcla e incorpora las pasas escurridas.

2. Separa las yemas

3. Monta las claras

Monta las claras a punto de nieve con la sal y añade la tercera parte a la mezcla anterior, poco a poco. Incorpora el resto de las claras, con movimientos envolventes para que no se bajen.

3. Monta las claras

4. Llena el molde

Unta con la mantequilla restante un molde rectangular de paredes bajas (25 x 17 cm) y vierte en él la mitad de la masa. Agrega un tercio de la manzana y cubre con el resto de la masa.

5. Hornea el bizcocho

Reparte por encima el resto de las láminas de manzana, ligeramente acaballadas, y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180º, aproximadamente 1 hora, hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar.

6. Desmolda y sirve

Desmolda el bizcocho, pincela la superficie con la mermelada disuelta en un poco de agua caliente y sírvelo.

El truco

Hidrata las pasas con otros licores como brandy o whisky. Pero si el postre lo van a tomar niños, mejor sumérgelas en agua fría.

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