Bizcocho enrollado con frambuesa y chocolate Amanda Laporte Cocinera lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA REALIZAR BIZCOCHO ENROLLADO CON FRAMBUESA Y CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 10 personas 55 min 264 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● Relacionadas: Horno Chocolate Nata Bizcochos Postres fáciles Ingredientes paraBizcocho enrollado con frambuesa y chocolate 10 huevo para los bizcochos 250 gramos de azúcar para los bizcochos 250 gramos de harina para los bizcochos 2 pizcas de sal para los bizcochos 100 gramos de azúcar para el almíbar gotas de esencia de vainilla para el almíbar 370 gramos de mermelada de frambuesa para el relleno 100 gramos de nata para montar para decorar 100 gramos de chocolate fondant para decorar virutas de chocolate blanco negro y con leche para decorar Paso 1 Precalienta el horno a 180o. Casca 5 huevos en un cuenco, añade la mitad del azúcar y bátelos, con varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorpora poco a poco 125 g de harina tamizada con 1 pizca de sal, y mezcla hasta integrarlas. Prepara otra masa de la misma manera, con los huevos, el azúcar, la harina y la sal restantes. Paso 2 Forra una placa de horno con papel sulfurizado, vierte encima una de las masas y extiéndela. Cuece el bizcocho unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse por los lados. Retíralo, deja templar y córtalo en 3 tiras iguales. Procede del mismo modo con la masa que queda y repite la operación con el otro bizcocho. Paso 3 Prepara el almíbar. Vierte 100 ml de agua en un cazo; agrega el azúcar y remueve. Cuece unos 5 minutos, hasta que espese. Retira del fuego, deja templar y añade la esencia de vainilla. Paso 4 Pincela las tiras de bizcocho con el almíbar y úntalas con la mermelada. Enrolla una desde un extremo hasta el final apretando un poco para que quede compacta, con cuidado de que no se rompa. Coloca otra a continuación y enróllala sobre la anterior. Repite la operación con las tiras restantes, formando una espiral. Paso 5 Lleva la nata a ebullición, añádela al chocolate troceado y remueve hasta fundirlo. Viértelo sobre el bizcocho cuando se temple, deja enfriar del todo y decora con las virutas de chocolate. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla