Un bizcocho jugoso es una delicia ya sea para el desayuno, para la merienda o como postre de cualquier comida, sea o no festiva. Uno de los bizcochos de otoño más apetitosos es el bizcocho de calabaza y nueces , con esta hortaliza asada como protagonista, que lo que le aporta es una jugosidad especial, más que sabor. Con el punto crujiente de las nueces, una apetitosa cobertura de crema de mantequilla, y unas preciosas minicalabazas de fondant para decorar, el bizcocho que hemos preparado hoy simplemente irresistible, y menos complicado de preparar de lo que piensas. Si siempre buscas formas nuevas de variar tus recetas de bizcocho , ¿por qué no pruebas a enriquecerlo con frutas, como este con plátano y granada o con uvas y vainilla , por ejemplo? Y si quieres probar otra modalidad con esta hortaliza, no te pierdas la tarta de calabaza con especias . Trucos para sacar más partido al bizcocho de calabaza Cómo asar la calabaza. Para hacerlo rápido, pela y corta la calabaza en daditos (o cómprala limpia y troceada...), ponlos en un recipiente tapado apto para microondas y asálos a la máxima potencia unos 10 minutos. Luego, comprueba que estén tiernos y, si es necesario, calienta un poco más. Textura jugosa. Si quieres que el bizcocho de calabaza y nueces con buttercream te quede mucho más esponjoso, primero bate las yemas con el azúcar. Y luego bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes para que no pierdan el aire que han incorporado al subir. Tritura la calabaza. Antes de añadir la calabaza asada a la masa, aplástala con ayuda de un tenedor o tritúrala con la batidora. Así te será más fácil integrarla con el resto de ingredientes sin batir en exceso para que el bizcocho no pierda esponjosidad. Decoración. Para decorar el bizcocho, añade unas hojitas limpias y secas, el granillo de almendras y las calabacitas de fondant, si has tenido tiempo de prepararlas. Otras ideas para la cobertura. En lugar de la buttercream, también puedes hacer un glaseado de limón para la cobertura como hemos hecho en nuestro bizcocho de calabaza y chocolate , o bien con hilos de miel o de chocolate fundido.