Los bizcochos bundt deben su nombre al tipo de molde donde se hornean. Estos tienen la particularidad de tener un anillo en el centro que les da una forma de corona. Pueden hacerse de infinidad de sabores diferentes, nosotros te proponemos preparar un rico bizcocho de yogur y vainilla que va relleno de una mermelada de cerezas casera. Una de las claves para que el bizcocho sea bien esponjoso, es el batido de las yemas con el azúcar , deben triplicar su volumen y quedar blanquecinas. Te recomendamos utilizar unas varillas eléctricas, ya que el batido te resultará más fácil. Luego solo tienes que añadir el resto de ingredientes y mezclar suavemente para que no baje el volumen de las yemas. Para aprovechar la temporada de las cerezas, preparar mermelada casera es una buena forma de conservarlas. Te proponemos otras recetas con esta fruta que harán las delicias de tu paladar: unas tartaletas con chocolate y cerezas , una torta de crema y cerezas y, en también en versión salada en este solomillo asado con salsa de cerezas . Trucos para un bizcocho bundt perfecto Para una mayor esponjosidad del bizcocho, bate también las claras a punto de nieve y añádelas después de la harina y la levadura. Mezcla muy suavemente. Para cortar el bizcocho de forma recta, utiliza una lira de pastelería o haz varias marcas a la misma altura de la base del bizcocho y pasa luego el cuchillo por encima de ellas. Un truco para eliminar el hueso de las cerezas es utilizar una pajita de beber. Colócala en la base de la cereza y empujar para que salga el hueso por el otro lado.