Bavaroise de limón y chocolate Begoña Montané Cocinera lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA HACER UNA BAVAROISE DE LIMÓN Y CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 6 personas 30 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Chocolate Gelatina Limón Nata Yogur Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraBavaroise de limón y chocolate 1 yogur de limón 1 limón 500 mililitros de nata líquida 75 gramos de azúcar 100 gramos de chocolate de cobertura 1 bizcocho plancha fina 7 láminas de gelatina Paso 1 Recorta círculos del bizcocho con los moldes que vayas a usar. Forra estos con papel de horno y ponlos en la placa, también forrada. Lava, seca y pela el limón. Reserva unas tiras de piel y pon el resto en un cazo con 200 ml de nata y 40 g de azúcar. Calienta, retira antes de que rompa a hervir y deja reposar 3 min. Paso 2 Hidrata las hojas de gelatina en agua fría, escurre 4 y añádelas al cazo. Remueve con unas varillas hasta diluirlas. Retira la piel de limón, agrega el yogur y remueve bien hasta incorporarlo. Reparte la crema en los moldes, deja enfriar en la nevera y, luego, mételos 1 hora en el congelador. Paso 3 Calienta el resto de la nata y del azúcar, añade el chocolate y las otras hojas de gelatina escurridas y remueve hasta incorporarlas. Vierte la crema templada en los moldes y déjalos en la nevera hasta que cuaje. Desmolda las bavaroises, ponlas sobre los bizcochos y decora con la piel de limón reservada. Paso 4 La presentación perfecta. Depende sobre todo del molde en el que vayas a cuajar la bavaroise. Puedes elegirlos con la forma que más te guste, solo ten en cuenta que sean lo suficientemente altos para poder verter las dos preparaciones. Si no tienen fondo, para que la crema no se ‘escape’ mientras se cuaja, recorta rozos de film más grandes que los moldes y pégalos en la base por fuera. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla