Bavaroise de chocolate blanco a la menta Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía viernes 16 de noviembre de 2018 BAVAROISE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 8 personas 35 min Sé el primero en votar Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Hervido ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Gelatina Leche Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraBavaroise de chocolate blanco a la menta 3,5 decilitros de leche 75 mililitros de licor de menta 4 yema de huevo 85 gramos de azúcar 3 láminas de gelatina 250 gramos de nata para montar 70 gramos de chocolate blanco fondant fideos de chocolate 4 cucharadas de mermelada de fresa 4 ramitas de menta grosellas Paso 1 Lleva a ebullición la leche, retira del fuego en cuanto arranque el hervor, tapa y deja entibiar. Bate las yemas con el azúcar y vierte la leche tibia en hilo sin dejar de remover. Calienta a fuego muy lento durante 4 o 5 minutos, hasta que espese como una crema. Deja la gelatina en remojo, escúrrela al cabo de 5 minutos y trocéala. Disuélvela en la crema aún caliente y remueve. Agrega el licor de menta y mezcla. Paso 2 Funde el chocolate al baño María y agrégalo a la preparación anterior. Monta la nata e incorpórala suavemente y con movimientos envolventes. Vierte la crema de chocolate y menta en moldecitos individuales, resérvalos en la nevera y déjalos reposar durante un mínimo de 6 horas para que queden perfectamente cuajados. Paso 3 Desmolda las bavaresas en los platos de servicio. Calienta la mermelada de fresas ligeramente y sirve las bavaresas decoradas con unas hojitas de menta y grosellas y acompañadas con un cordón de mermelada de fresas alrededor. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla