¡Qué rico y versátil es el bacalao ! Es uno de los pescados más apreciados en nuestra gastronomía por su increíble sabor y por la infinidad de maneras diferentes en las que podemos prepararlo. Hoy te proponemos prepararlo con una técnica de cocina muy sencilla y donde el producto conserva todas sus propiedades, se trata de bacalao al vapor con bechamel , calabacín , tomate y cebolla . Para prepararlo es ideal que cuentes con una vaporera , aunque en nuestra receta te explicamos como hacerlo si no puedes disponer de una. En pocos minutos tendrás el bacalao listo para cubrir con la bechamel y gratinar. Las verduras que acompañan el plato se cocinan al horno, tapadas con papel sulfurizado formando una especie de paquete, es decir, al papillote . Si quieres preparar otros platos con este delicioso pescado, te recomendamos que pruebes el bacalao confitado con crema de boniato y membrillo , el bacalao al ajoarriero con patatas o el bacalao al horno con costra y salsa de vermú . Consejos para tu bacalao al vapor con bechamel Puedes cambiar, añadir o sustituir las verduras por tus favoritas o las que estén de temporada. Recuerda no pasarte de cocción con el bacalao para evitar que quede seco. Según el grosor del lomo necesitará más o menos tiempo. Si no tienes vaporera y te resulta complicado hacerlo al vapor, puedes utilizar la misma técnica que con la verdura, el papillote, y hacerlo en el horno.