Bacalao al horno con salsa de berberechos

Paso 1

Pela la cebolla y limpia los pimientos. Trocéalos, sofríelos en un fondo de aceite, hasta que estén tiernos, y salpimiéntalos. Pela las patatas, lávalas y córtalas en bastoncitos muy finos. Fríelas en abundante aceite caliente, retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 2

Lava el bacalao, retira las posibles espinas y la piel, y sécalo con papel de cocina. Desmenúzalo y disponlo en la placa con los pimientos y la cebolla. Reparte por encima las patatas y riega con la nata. Hornéalo a 190o, 11 min, hasta que esté dorado.

Paso 3

Deja los berberechos en remojo con agua con sal. Pela los ajos, pícalos y sofríelos en un poco de aceite. Espolvoréalos con perejil picado, con una pizca de harina y riega con el vino y con ½ vaso de caldo. Deja evaporar, añade los berberechos enjuagados y deja cocer hasta que se abran. Sirve el bacalao con la salsa y los berberechos.