Hoy te proponemos un guiso de pescado sustancioso y con sabor a tradición: un bacalao al ajoarriero con patatas . Muy sencillo de hacer y perfecto para comer tanto en una comida de diario como en una celebración, se dice que el origen de esta receta está en los antiguos arrieros o muleros, que realizaban transportes por nuestro país y que, en sus paradas para comer, se preparaban este plato con los diferentes ingredientes que llevaban. Elaborado con bacalao desalado, pimiento verde , cebolla , tomates , ajos , guindilla y pulpa de pimiento choricero , nuestra versión del bacalao al ajoarriero también lleva patatas. Córtalas en rodajas y cuécelas con el resto de verduras durante unos 15 minutos a fuego suave. Luego, agrega el bacalao, previamente hervido, y deja cocer todo el conjunto durante 2 minutos más. Te aconsejamos que acompañes este plato con unas rebanadas de pan porque la salsita que se forma está exquisita. ¿Quieres descubrir otras recetas tradicionales con bacalao? No te pierdas, el bacalao a la riojana , el bacalao al pilpil o la porrusalda con bacalao . Consejos para el bacalao al ajoarriero con patatas Este plato todavía estará más rico si lo consumes al día siguiente. Puedes enriquecer este bacalao añadiendo un par de huevos duros al final de la cocción. En lugar de cortar las patatas en rodajas, las puedes trocear y chascarlas. En este caso, añade un poquito de agua o caldo de pescado al guiso.