Con los lomos de atún fresco no hace falta complicarse mucho la vida en la cocina, porque tan solo cocinado a la plancha con un chorrito de un buen aceite de oliva extravirgen ya está riquísimo. Eso sí, el único secreto, aparte de la calidad del atún, es que la plancha esté bien caliente y que no lo cocines demasiado tiempo porque es fácil que con la sobrecocción te quede seco. Con unos dos minutos por cada lado del filete de atún tienes suficiente. En la receta de hoy de Cocina Fácil lo hemos cocinado así y, por otra parte hemos elaborado una salsa de tomate casera con ajo, cebolla, vino blanco y albahaca , que le da el toque aromático. Si tienes tiempo y quieres probar en otra ocasión más recetas con atún fresco , no te pierdas este plato de atún con salsa de lima y frutos secos o con un clásico marmitako actualizado . Y ya, para deslumbrar con un plato sencillo, prueba a cocinar unos dados de atún encebollado . Si siempre dudas con el atún y el bonito , tienes que saber que al bonito también se le denomina atún blanco por su color. El bonito se captura en aguas del Cantábrico y su carne es incluso más apreciada que la del atún, que es de la misma familia pero de carne algo más oscura. El bonito es más sabroso que el atún, pero los son pescados muy saludables y ricos en omega 3. Con qué acompañar el atún Además de con la salsa de tomate con la que lo hemos preparado hoy, también puedes acompañarlo de un pisto clásico, que le queda muy bien, o sencillamente un vasito de arroz blanco, que es un acompañamiento saciante y le dejas el protagonismo al atún. Y, cómo no, con una ensalada con los ingredientes que más te gusten, y otra excelente idea para el acompañamiento son unos pimientos del piquillo en su pilpil. Cómo hacer atún a la plancha y que quede perfecto Plancha bien caliente . Antes de echar el pescado, asegúrate de que esté bien caliente. Si tu plancha tiene rayas, le quedará un bonito efecto rayado en el filete de atún pero lisa ayuda más a que no se pegue. Cuándo echar la sal . Cada cocinero tiene su truquillo con el momento de salar. Unos lo hacen antes de pasarlo por la plancha, otros después. Y cuando cocines piezas enteras, puedes poner una costra de sal gruesa en la plancha. El aceite. La mejor opción cuando se trata de cocinar a la plancha es utilizar aceite de oliva virgen extra. También va bien pincelar el trozo de atún con un pincel de silicona de cocina.