¿Te apetece preparar un apetitoso arroz marinero? No te pierdas la sugerencia que viene a continuación. Elaborada con almejas , calamar , gambas y rape , en esta receta el arroz queda entero, jugoso y con un sabroso caldito que hará las delicias de todos los comensales. Se convertirá en un clásico de tus comidas festivas. Para que este arroz te quede perfecto es importante utilizar un sofrito que esté bien gustoso. Prepáralo con cebolla , zanahoria y tomate . Cuando el agua del tomate se evapore, agrega el calamar cortado en anillas. Rehoga todos los ingredientes un poco más y, en ese momento, añade una cucharada de salsa salmorreta . Este fantástico aderezo es el secreto de esta receta. Muy usado en los arroces alicantinos, este sofrito, a base de ajo, tomate, carne rehidratada de ñora y aceite de oliva, aporta más potencia, sabor y color al plato. Será un arroz de diez. ¿Quieres descubrir más recetas marineras? Echa un vistazo al arroz caldoso de almejas y calamar , a la fideuá con almejas y cigalas o a la paella marinera con gambas, cigalas y moluscos . Todas están exquisitas. Trucos para el arroz marinero Para esta receta puedes utilizar un arroz bomba . Con un grano que no se abre y que siempre queda bien, este arroz es ideal para utilizar en recetas con caldo, ya que absorbe muy bien el líquido de las cocciones. Antes de cocinar las almejas, colócalas en un cuenco con agua fría y sal, y déjalas durante 1 hora para que suelten toda la arena. Transcurrido el tiempo indicado, enjuágalas y escúrrelas bien. Justo antes de añadir el agua, sofríe el arroz a fuego moderado hasta que adquiera un color perlado. En lugar de agua, usa un caldo de pescado y, si puede ser casero, mucho mejor. Elabóralo con cangrejos, espinas, pescado de roca…