Arroz con alcachofas y ajetes Una versión fácil y rica de la paella de verduras, con alcachofas y ajetes, que se prepara en solo 35 minutos Óscar Sanz Cocinero domingo 11 de abril de 2021 ARROZ DE LA HUERTA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 35 min 320 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Tomate Pimientos Arroz Ingredientes paraArroz con alcachofas y ajetes 400 gramos de Arroz Redondo 1 litro de Caldo De Verduras 100 gramos de Judías Verdes 100 gramos de Guisantes 4 Alcachofas 2 Tomates maduros 1 Pimientos Rojos 1 Pimientos Verdes 4 Ajetes 1 Limones su zumo Azafrán unas hebras 1 cucharadita de Pimentón Dulce Aceite De Oliva Sal Paso 1 Lavar todas las hortalizas. Limpiar el pimiento y partirlo en dados. Despuntar las judías y trocearlas. Limpiar también las alcachofas, retirando las hojas exteriores; partirlas primero por la mitad y luego en gajos. Dejarlas en un bol con agua y el zumo de limón. Paso 2 Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella. Agregar el pimiento y sofreírlo 4 minutos. Añadir las judías y proseguir la cocción 4 o 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Paso 3 Incorporar las alcachofas y los ajetes, y cocer otros 3 minutos. Lavar los tomates, rallarlos y agregarlos al sofrito con los guisantes. Rehogarlos 5 minutos, bajar el fuego, espolvorear con el pimentón y sazonar. Paso 4 Cubrir con el caldo caliente y llevar a ebullición. Agregar unas hebras de azafrán y cocer 10 minutos. Añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos. Retirar y dejar reposar, tapado con un paño, unos 3 minutos. Repartir en platos y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla