Arroz con conejo y setas

Ponte manos a la obra con un plato tradicional y completo: un arroz con conejo y setas. El conejo se trocea y se prepara con una picada de almendra, ajo y perejil. ¡No olvides una ramita de romero!

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ARROZ CON CONEJO Y SETAS.
ARROZ CON CONEJO Y SETAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min

4

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Técnica mixta

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraArroz con conejo y setas

  • 400 gramos de Arroz Redondo
  • 500 gramos de Conejos troceado
  • 250 gramos de Setas variadas
  • 1 Pimientos Verdes
  • 2 Tomates
  • 1 Cebollas
  • 1 copita de Vino Blanco
  • 2 Dientes De Ajo
  • 4 Almendras tostadas
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 ramita de Romero
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Pela y pica la cebolla y lava y corta el pimiento a cuadraditos eliminando las semillas. Después, ralla los tomates y resérvalos.

Paso 2

Calienta una cazuela con 6 cucharadas de aceite. Salpimienta el conejo y fríelo 3 o 4 minutos a fuego fuerte. Retíralo y reserva.

Paso 3

Sofríe la cebolla hasta que se dore, añade el pimiento y sofríe 4 minutos. Echa el tomate y fríe a fuego medio hasta que evapore el agua. Luego, agrega las setas limpias y troceadas. Cocina 2 minutos y añade el conejo.

Paso 4

Cubre bien con un litro y medio de agua caliente y cocina durante 5 minutos a fuego medio. Incorpora el arroz y cocina durante otros 10 minutos. Pica las almendras, el ajo y el perejil y reparte la picada sobre el arroz. Continúa la cocción otros 5 minutos aproximadamente.

Paso 5

PARA DECORAR. Deja reposar el arroz unos minutos antes de servirlo y decóralo con un poco de perejil picado.
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