Arroz a la marinera

Paso 1

Lleva la salsa a ebullición y añade el arroz. Cuece 10 min e incorpora las gambas, las almejas escurridas y perejil picado. Ajusta de sal y prosigue la cocción hasta que el arroz esté al dente.

Paso 2

Corta el pulpo en rodajas, pásalo por harina y dóralo en aceite. Tritura un poco de cilantro con comino, unas gotas de vinagre y aceite. Sirve el arroz con el pulpo y con el aceite de cilantro. Si lo quieres caldoso... Por cada 100 g de arroz agrega 400 g de caldo. Y si tienes que añadir más, procura que esté bien caliente para no interrumpir la cocción.

Paso 3

Pela las gambas. Cuece 20 min con agua las cabezas, una cebolla, laural y azafrán, y cuélalo. Deja las almejas en agua y sal. Sofríe el ajo, la otra cebolla, el tomate, un poco de harina y vino, y añde al caldo.
 

Paso 4

Verter agua hervida con azafrán sobre el arroz, tapar la fuente y llevar al horno

Paso 5

Cocer a fuego vivo con un fondo de agua las chirlas y los mejillones

Paso 6

Añadir las chirlas, los mejillones, las sepias y los chopitos al arroz cocido