Animalitos de galleta

Paso 1

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y 1 pizca de sal. Incorporar el huevo, la yema y la vainilla. Agregar 375 g de harina tamizada y remover. Dividir la masa obtenida en dos partes iguales. Darles forma de bola, envolverlas en film y reservarlas en la nevera un mínimo de 1 hora.

Paso 2

Precalentar el horno a 190º. Estirar la masa con el rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada y cortarla con cortapastas para galletas con forma de animales. Ponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado, hornearlas durante 10 minutos y dejarlas enfriar.

Paso 3

Mezclar las claras con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de zumo de limón y unas gotas de agua, y batir. Agregar el azúcar restante tamizada, poco a poco y removiendo, hasta obtener una crema espesa. Dividir la mezcla en 5 partes y añadir 2 gotas de colorante a cada una. Decorar las galletas con los glaseados de distintos colores, dejarlas reposar durante 12 horas antes de servirlas.