Almendrados con crema de café

Haz que la hora del café sea doblemente agradable con estas galletitas almendradas que hemos rellenado de crema de café, hecha con mantequilla, azúcar, café y queso.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ALMENDRADOS CON CREMA DE CAFÉ.
ALMENDRADOS CON CREMA DE CAFÉ.
Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO
20 Unidades:
35 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraAlmendrados con crema de café

  • 175 gramos de Almendras molidas
  • Mantequilla
  • 2 Claras De Huevo
  • 225 gramos de Azúcar Glas
  • 60 gramos de Crocanti De Almendra
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 100 gramos de Mantequilla
  • Café Soluble

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Batir las claras a punto de nieve firme. Agregar el azúcar y la almendra molida y mezclar, con movimientos envolventes. Introducir la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm.

Paso 2

Forrar 2 placas de horno con papel sulfurizado y pincelar con 1 cucharadita de mantequilla fundida. Disponer encima porciones de masa, separadas entre sí, formando círculos de unos 3 cm de diámetro. Espolvorear los almendrados con el crocanti y hornearlos 12 minutos. Retirar y esperar a que se templen. Despegarlos del papel con cuidado, colocarlos en una rejilla y dejarlos enfriar.

Paso 3

Preparar el relleno: ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar y 3 cucharaditas de café hasta que esté cremosa. Agregar el queso y remover para integrarlo. Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla estriada. Cubrir con ella la mitad de las galletas, taparlas con las demás y servir.
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