El " all i pebre" es un guiso típico de Valencia. Significa ajo y pimentón, y los protagonistas son las patatas y la anguila. Este, como muchos otros guisos, está todavía más gustoso si se toma al día siguiente. Y si no encuentras anguila, no te preocupes, puedes hacer este plato con otro tipo de pescado de carne prieta como rape , raya , rodaballo o dorada , por ejemplo.