Las alcachofas tienen muchísimas propiedades beneficiosas para la salud. Son diuréticas, facilitan el buen funcionamiento de la vesícula, favorecen la digestión, nos aportan gran cantidad de fibra… Si te han entrado ganas de prepararlas y quieres descubrir nuevas ideas, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar: unas alcachofas rellenas de carne . Perfectas para servir en un menú de diario o de fin de semana, están tan ricas que conquistarán tu paladar y el de toda tu familia. El secreto para que queden muy tiernas, es limpiarlas y cocerlas unos minutos en una olla con abundante agua salada. Luego, rellénalas con el sofrito de carne picada , nosotros hemos escogido de ternera, espolvoréalas con el queso y gratínalas hasta que queden doraditas. Otras recetas que tienen a las alcachofas como protagonistas son la crema de alcachofas con chips y jamón serrano o las costillas con patatas y alcachofas . Y si quieres elaborar un entrante espectacular ideal para una celebración especial , no te pierdas las rosas de alcachofa con jamón . Consejos y variantes para las alcachofas rellenas de carne En el momento de la compra, elige las alcachofas más gruesas y pesadas en relación a su tamaño, y con las yemas compactas y bien formadas. Una manera de comprobar su frescura, es apretarlas ligeramente. Si se escucha un crujido, están frescas. Para que no se caigan a la hora de hornearlas y de servirlas, retira el tallo y corta un poco la base. Así quedará más estable. Agrega unos taquitos de jamón serrano y huevo duro al relleno y todavía estarán más gustosas. Sustituye la carne picada de ternera por carne de cerdo o mixta .