Los platos calentitos de cuchara son los protagonistas de nuestras mesas cuando llegan los meses de frío. De carne , de pescado , de legumbres ... y, por supuesto, de verduras . Y nuestra propuesta de hoy tiene como protagonista una verdura riquísima, llena de propiedades saludables y muy versátil a la hora de cocinarla, la alcachofa. Se trata de unas alcachofas guisadas al vino blanco , un plato que sin duda conquistará tu paladar. Lo ideal para este plato es que utilices alcachofas frescas, cuando están de temporada y su sabor y textura están en su mejor momento. Recuerda que se oxidan con facilidad, por lo que al ir cortándolas debes ponerlas en un bol con agua y limón o perejil para evitar esta oxidación, te quedarán perfectas. Si quieres incorporar de forma habitual las alcachofas en tu dieta, no te pierdas estas sugerencias: prueba las alcachofas con flor de jamón ibérico , las alcachofas al horno rellenas de carne o la crema de alcachofas con chips y jamón serrano . Ideas para las alcachofas guisadas vino blanco Aunque lo ideal es utilizar alcachofas frescas, puedes hacer el guiso con alcachofas congeladas y disfrutar este plato todo el año. Puedes añadir al guiso unas patatas peladas y cortadas en trozos, hazlo en los últimos 20 minutos de cocción y añade más caldo de verduras caliente si fuera necesario. Si quieres un sabor más intenso, utiliza caldo de ave.