Albóndigas con salsa de miel

Estas albóndigas además de la carne de ternera llevan avellanas y salsa de miel con hortalizas variadas. Se acompañan de un crujiente de queso y chorizo.

PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MIEL: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MIEL: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
55 min

3

(7 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraAlbóndigas con salsa de miel

  • 500 gramos de Carne De Ternera picada
  • 1 Huevo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • Miel
  • 1 vaso de Tomate Triturado
  • 100 gramos de Queso rallado variado
  • 30 gramos de Chorizo
  • 1 rebanada de Pan De Molde
  • Harina
  • Leche
  • Coñac
  • 20 gramos de Avellanas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Mezcla la carne

Mezcla en un bol la carne, las avellanas molidas, sal, pimienta, el huevo, un poco de miel y el pan humedecido en leche. Forma bolas, pásalas por harina y fríelas en un fondo de aceite.

1. Mezcla la carne

2. Agrega la miel

Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria. Trocea y póchalas en aceite. Añade el pimiento limpio y troceado, un chorrito de coñac, sal y, tras 2 minutos, el tomate. Reduce, agrega un poco de miel, tritura y cuela.

2. Agrega la miel

3. Haz el crujiente de queso

Extiende 4 montoncitos de chorizo picado y queso rallado variado sobre papel sulfurizado y hornea 6 minutos a 200°. 

3. Haz el crujiente de queso

4. Cuece las albóndigas

Cuece las albóndigas en la salsa de miel unos 2 minutos y sírvelas con el crujiente de queso y chorizo y una ramita de perejil.

El truco

El toque dulce de la miel le va bien a cualquier carne: de cerdo, mezcla de ternera y cerdo, de pollo, de pavo..., incluso, de cordero.

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