Albóndigas con mozzarella y salsa de tomate

Estas albóndigas llevan una deliciosa sorpresa en su interior: un dadito de queso mozzarella. Se acompañan de una salsa de tomate. ¡Pruébalas!

ALBÓNDIGAS CON MOZZARELLA.
ALBÓNDIGAS CON MOZZARELLA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
70 min

5

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Salteado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Tiernas y jugosas, las albóndigas son un plato que triunfa en todas las casas, sobre todo si hay niños pequeños en ellas. Si, en estos días, te apetece realizarlas, pero quieres que tengan un puntito especial, no te pierdas la versión que te proponemos a continuación: unas albóndigas con queso y salsa de tomate. Elaboradas con dos tipos de carne, de ternera y cerdo, estas albóndigas se preparan con albahaca, orégano, miga de pan, huevo batido… y un trocito de mozzarella

El encanto de estas albóndigas es su corazón de queso. Para que quede perfecto y, en el momento de comer, se mezcle con la carne, tienes que cortar la mozzarella en daditos y colocarlos en el congelador. Luego, forma las bolitas, ábrelas un poquito, coloca un trocito de queso en su interior y… a hornear. Una vez listas, sírvelas enseguida para que estén bien calentitas y el queso quede bien fundido.

¿Te han entrado ganas de descubrir otras recetas con albóndigas? Fíjate en las albóndigas de ternera con champiñones, las albóndigas en salsa o las albóndigas de carne guisadas con garbanzos y espárragos.

Ingredientes paraAlbóndigas con mozzarella y salsa de tomate

  • 200 gramos de Carne De Ternera
  • 200 gramos de Carne De Cerdo
  • 5 Tomates
  • Albahaca
  • Pimienta Negra
  • 50 gramos de Miga De Pan
  • 100 Leche
  • 150 gramos de Queso Mozzarella
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Orégano
  • 10 gramos de Azúcar Moreno
  • Aceite De Oliva

1. Remoja la miga

Coloca la miga de pan en un cuenco con la leche y déjala remojar. Parte la mozzarella en daditos y déjala en el congelador. Lava 3 hojas de albahaca y pícalas.

2. Prepara la mezcla de carnes

Mezcla los dos tipos de carne, salpimienta y aliña con la albahaca y el orégano. Añade el huevo batido y la miga muy escurrida y mezcla bien. Retira la mozzarella del congelador.

3. Haz el puré de tomate

Lava los tomates y pártelos por la mitad. Corta medio en dados, ralla el resto y salpimienta ambos. Sofríe el puré, con el azúcar, en un fondo de aceite, removiendo a menudo.

4. Forma bolitas

Coge porciones pequeñas de carne, dales forma de bolita e introduce un dadito de mozzarella en cada una. Precalienta el horno a 175º. Dispón las albóndigas en la placa forrada con papel sulfurizado engrasado con aceite.

5. Hornea las albóndigas

Introduce las albóndigas en el horno y dóralas durante 5 minutos. Luego, dales la vuelta y prosigue la cocción 5 minutos más. Gíralas de nuevo y déjalas cocer 10 minutos. 

6. Sírvelas con la salsa

Sirve las albóndigas enseguida, bien calientes, acompañadas con la salsa y los dados de tomate en un bol, al lado.

Consejos y variantes para las albóndigas con mozzarella y salsa de tomate

  • Estas albóndigas también se pueden cocinar en la sartén. Una vez hechas, colócalas sobre un plato con papel absorbente de cocina para que suelten el aceite.
  • En lugar de usar una mezcla de carnes, también las puedes hacer solo de ternera, de cerdo o de pollo.
  • Sustituye la mozzarella por otro queso que se funda, como el brie, el cheddar o el Roquefort.
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