Tiernas y jugosas, las albóndigas son un plato que triunfa en todas las casas, sobre todo si hay niños pequeños en ellas. Si, en estos días, te apetece realizarlas, pero quieres que tengan un puntito especial, no te pierdas la versión que te proponemos a continuación: unas albóndigas con queso y salsa de tomate . Elaboradas con dos tipos de carne, de ternera y cerdo , estas albóndigas se preparan con albahaca , orégano , miga de pan , huevo batido … y un trocito de mozzarella . El encanto de estas albóndigas es su corazón de queso. Para que quede perfecto y, en el momento de comer, se mezcle con la carne, tienes que cortar la mozzarella en daditos y colocarlos en el congelador. Luego, forma las bolitas, ábrelas un poquito, coloca un trocito de queso en su interior y… a hornear. Una vez listas, sírvelas enseguida para que estén bien calentitas y el queso quede bien fundido. ¿Te han entrado ganas de descubrir otras recetas con albóndigas? Fíjate en las albóndigas de ternera con champiñones , las albóndigas en salsa o las albóndigas de carne guisadas con garbanzos y espárragos . Consejos y variantes para las albóndigas con mozzarella y salsa de tomate Estas albóndigas también se pueden cocinar en la sartén. Una vez hechas, colócalas sobre un plato con papel absorbente de cocina para que suelten el aceite. En lugar de usar una mezcla de carnes, también las puedes hacer solo de ternera, de cerdo o de pollo . Sustituye la mozzarella por otro queso que se funda, como el brie , el cheddar o el Roquefort .