Cocina Fácil

Estos muffins caseros de la Universidad de Harvard son toda una explosión de sabor. ¡Y llevan de arándano y naranja!

Sigue la receta y endulza tu día con unos dulces que son tan nutritivos como deliciosos.

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Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Muffins de arándano y naranja
GTres

Los muffins son un dulce popular conocido por su suavidad y toque dulce. Pero tienen fama de ser poco saludables, La clave está en elegir unos ingredientes que sean más saludables. De hecho, desde la Universidad de Harvard aseguran que hay dos ingredientes que se les puede añadir y conseguir que sean más sanas.

Se trata de unos muffins de arándano y naranja preparados con harina de trigo integral y yogur griego bajo en grasa, convirtiendo estos dulces con mala fama en una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan un desayuno o merienda cargada de sabor al mismo tiempo que saludable.

Y de hecho, la reconocida institución ha compartido una receta de muffins caseros con naranja y arándanos que tienen una pinta fantástica. Lo mejor es que esta receta está pensada para sacar 18 muffins deliciosos, lo que la convierte en la receta ideal para preparar cuando tengas invitados en casa. Tus amigos y familia quedarán sorprendidos con su sabor. Y es que, cuando tengan entre sus manos estos dulces que combinan la dulzura de los arándanos secos con el fresco sabor que les aporta la naranja, te lo van a agradecer seguro.

Y no solo eso, sino que son una opción tan saludable que puedes prepararla para los desayunos de tus hijos o dárselos para la merienda. Son una alternativa deliciosa para tu día a día.

Para que puedas degustarlos, hemos reproducido la receta que comparte la Universidad de Harvard. Sigue bien el paso a paso y verás qué delicia de dulce. ¡No podrás dejar de hacerlos!

Muffins de arándano y naranja
Para 4 personas
Ingredientes

  • 100 g de arándanos secos

  • 175 g de agua hirviendo

  • 180 g de harina de trigo integral blanca

  • 8 g de maicena

  • 64 g de harina de almendra

  • 60 g de azúcar granulada

  • 7 g de polvo de hornear

  • 2 g de sal

  • 1 yema de huevo

  • 130 g de aceite de colza, que puedes sustituir por aceite de girasol

  • 26 g de néctar de agave o miel

  • 60 g de suero de leche (buttermilk), que puedes comprar o hacer tú mismo

  • 4 g de extracto de vainilla

  • 120 g de yogur griego bajo en grasa 

  • 8 g de ralladura de naranja

  • 2 claras de huevo

 

  1. Prepara el horno y los moldes

    Precalienta el horno a 190 °C. Coloca moldes de papel en las bandejas para muffins.

  2. Hidrata los arándanos

    Pon los arándanos en un bol y vierte el agua hirviendo sobre ellos. Despiés, déjalos en remojo durante 10 minutos. Esto suavizará los arándanos, haciéndolos más jugosos y sabrosos.

  3. Mezcla los ingredientes secos

    Mezcla la harina de trigo integral, la maicena, la harina de almendra, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Remueve hasta integrar a la perfección.

  4. Prepara la mezcla líquida

    Bate a velocidad media durante dos minutos, la yema de huevo, el aceite de canola, el néctar de agave, el suero de leche, la vainilla y el yogur griego. Comprueba que todos los ingredientes estén bien integrados.

  5. Incorpora los ingredientes secos

    Añade la mezcla de ingredientes secos a la anterior, batiendo a baja velocidad, esto asegura que la masa sea homogénea y que no queden grumos.

  6. Añade los arándanos y la ralladura de naranja

    Escurre los arándanos y agrégalos a la masa junto con la ralladura de naranja. Mezcla hasta que estén bien distribuidos.

  7. Incorpora las claras de huevo

    Monta las claras de huevo añádelas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes

  8. Llena los moldes y hornea

    Distribuye la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad. Hornea de 20 a 22 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpios

Estos muffins son perfectos para un desayuno rápido o para acompañar una taza de café o té. Los arándanos aportan una explosión de sabor en cada bocado, mientras que la naranja agrega un toque refrescante que hace de estos muffins una verdadera delicia.

Al ser bajos en grasa y ricos en ingredientes nutritivos, estos dulces son una opción excelente para aquellos que buscan mantener una alimentación saludable sin sacrificar nada de sabor. ¡Disfruta de estos muffins caseros en cualquier momento del día!