¿Recuerdas las meriendas en casa de la abuela? Seguro que alguna vez la has acompañado en la cocina o incluso la has ayudado a amasar bollos, panes o tortas para después disfrutar de una merienda en familia. Estas tortas imperiales son un dulce de pueblo hecho a partir de harina de trigo, huevo, aceite, anís y agua, que luego se fríen en aceite bien caliente, y se sirven espolvoreadas con azúcar. Échale un vistazo a la videorreceta compartida por Viti en su canal de youtube 'La Cocina de la Abuela' donde prepara esta receta sencillísimaa paso a paso y descubre otras recetas tan apetecibles como una fabulosa tarta de yogur griego con 4 ingrediente s. Si quieres que te queden todas iguales, el truco es darles la forma utilizando un vaso boca abajo o un aro de repostería. La masa restante, puedes volver a utilizarla para hacer nuevas tortas. Dependiendo de la región, encontrarás dulces muy similares a estas tortas imperiales, como en Andalucía, donde con una masa muy parecida pero que no lleva huevo, se elaboran las sopaipillas , un dulce tradicional chileno que se prepara en festividades como la Navidad o la Semana Santa. En los comentarios le cuentan también que en la Mancha las llaman botas y que son muy similares también a los buñuelos mexicanos a los que les añaden miel. Tortas imperiales Para 4 personas Ingredientes 50 mililitros de aceite 250 gramos de harina 50 mililitros de agua 1 huevo Unas gotas de vinagre 1 cucharada de anís 16 gramos de polvo para hornear Azúcar Canela en polvo var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa de las tortas Calienta el agua y el aceite, y viértelos en un cuenco amplio para mezclarlos con la harina con ayuda de una espátula de silicona. Así conseguirás mezclar los ingredientes de manera más fácil, ya que el aceite y el agua ligarán mucho mejor si están tibios. Remueve bien hasta obtener una masa que no se pegue a las paredes. Agrega el huevo, el azúcar, el anís y unas gotas de vinagre, y mezcla nuevamente hasta que la masa tenga una textura más cremosa. Añade entonces el polvo para hornear, y remueve de nuevo hasta que la masa quede manejable. Trabaja la masa Enharina la encimera, y trabaja la masa con las manos doblándola sobre sí misma durante 30 segundos. Forma una bola con la masa, y vuélvela a colocar en el cuenco para cubrirla con film transparente y dejarla reposar 3 minutos a temperatura ambiente. Vuelve a enharinar la encimera, y sigue trabajando la masa otros 30 segundos. Forma las tortas Vierte una pizca de harina sobre la encimera, toma pequeñas porciones de masa, y forma bolitas para alisarlas con el rodillo y darles la forma de tortas. Agujerea la superficie de las tortas con un tenedor para evitar que se inflen al freírlas. Fríe las tortas Calienta abundante aceite en una sartén, y fríe las tortas por tandas. Unos 15 minutos por cada lado será suficiente, ya que la masa es bastante fina. Retira las tortas del aceite, y déjalas escurrir sobre papel de cocina absorbente para que suelten el aceite sobrante. Reboza las tortas Mezcla en un cuenco azúcar y canela al gusto, y pasa las tortas por la mezcla cuando todavía estén calientes. Si te has quedado con más ganas de dulces de la abuela , nada mejor que estas rosquillas con naranja y canela para recordar el recetario familiar más tradicional.
![Tortas imperiales](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Youtube de la Cocina de la Abuela