El suspiro limeño es un postre tradicional típico de Perú que se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce y delicado. Es una verdadera delicia que combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad de la leche condensad a y la suavidad del merengue italiano. Prepararlo es fácil si sigues con atención cada uno de los pasos: primero necesitarás hacer una base de manjar blanco ; una mezcla dulce y espesa elaborada a partir de leche, yemas y azúcar, que una vez lista, servirá como base en los recipientes individuales que se presenta. Después, se prepara el merengue italiano, con claras de huevo batidas a punto de nieve y almíbar caliente. Esta mezcla se coloca sobre el manjar blanco. Y, por último, se espolvorea un poco de canela molida sobre el merengue, ¡y listo! Aquí tienes la receta paso a paso con los ingredientes y las cantidades precisas que necesitarás a continuación. ¡No dudes en probarlo! Suspiro limeño Para 4 personas Ingredientes Para el manjar blanco 750 ml de leche fresca o entera 100 g de azúcar 3 yemas de huevo Para el merengue italiano 125 ml de vino de oporto 200 g de azúcar 3 claras de huevo Para decorar Canela en polvo al gusto Paso a paso Prepara el manjar blanco En una olla, calienta la leche fresca o entera. Agrega 100 gramos de azúcar y cocina hasta que espese. Tempera las yemas y mézclalas con el manjar. Luego, tamiza la mezcla. Deja enfriar y reserva. Elabora el merengue italiano En una olla, combina el vino oporto y el azúcar. Lleva a ebullición hasta alcanzar el punto bola suave. Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Vierte el almíbar en forma de hilo sobre las claras y sigue batiendo hasta que el merengue esté frío. Monta los suspiros En copas individuales, coloca primero una capa de manjar de yemas. Cubre con una capa de merengue italiano al oporto. Repite el proceso hasta llenar las copas. Espolvorea canela en polvo por encima. Refrigera antes de servir para que el suspiro esté frío y firme. Este postre es ideal tanto para celebraciones especiales como para esos momentos en los que simplemente deseas darte un capricho dulce con sabor de la cultura peruana.
![Suspiro limeño](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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