Cocina Fácil

Sigo los consejos de los expertos de Harvard para preparar una receta con calabaza fácil, sana y sabrosa (que gusta a todos en casa)

Deja que la sopa de calabaza sea la protagonista de tu mesa con esta suculenta receta de Harvard. Sabor sorprendente y una preparación sencilla

victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Sopa de calabaza
Cocina Fácil / RBA

La Universidad de Harvard, experta en nutrición, siempre nos ofrece recetas saludables con un toque moderno. Esta vez nos presenta una sopa de calabaza, que a primera vista parece complicada, pero en realidad es fácil de hacer con ingredientes comunes. Es tan sana, fácil y deliciosa que querrás incluirla en tu recetario diario.

Se trata de una receta que sorprende por su sabor y textura. Perfecta para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional, sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. No hace falta complicarse en la cocina para disfrutar de un plato espectacular.

Sopa de calabaza
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 calabaza grande (unos 900 g), pelada y cortada en cubos
  • 1 zanahoria grande, pelada y picada
  • 1 manzana, pelada y picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada

  • 1/4 cucharadita de canela

  • 4 tazas de caldo de verduras

  • 1 taza de leche de coco

  • 1 cucharada de jugo de limón

Paso a paso

  1. Saltea las verduras

    Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén blanditos.

  2. Cocina la calabaza

    Agrega la calabaza, zanahoria y manzana. Añade sal, pimienta, nuez moscada y canela al gusto. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos.

  3. Añade la leche de coco

    Pasa por una batidora la mezcla anterior y despues incorpora la leche de coco y el jugo de limón. Cocina a fuego lento 5 minutos más.

  4. Sirve la sopa

    Sirve la sopa caliente en tazones individuales y  decorada con perejil fresco picado.

Una receta deliciosa y nutritiva

Con una mezcla de verduras ricas en fibra y vitaminas, y grasas saludables de la leche de coco, es una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada sin renunciar al sabor. La combinación de calabaza, zanahoria, manzana y especias da como resultado una sopa exótica que dejará a tus comensales impresionados.

Anímate a preparar esta receta, te llevará muy poco tiempo y el resultado merece la pena. Cuida tu salud y la de los tuyos sin ningún esfuerzo.