Cocina Fácil

¿Quieres hacer pollo frito al estilo americano (como el de KFC)? Te enseñamos a prepararlo

Crujiente y muy jugoso por dentro, el pollo Kentucky es una delicia que gustará a toda la familia. Si quieres descubrir cómo se hace, deberás seguir leyendo.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pechugas de pollo frito
iStock

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y realmente adictivo. Así es el pollo frito de muchas cadenas de fast-food, pero ¿sabías que también puedes preparar esta receta en casa? Con ingredientes naturales 100%, esta es una receta deliciosa que gustará a todos en casa.

Que quede tan crujiente y jugoso como el de la conocida cadena americana de fast-food es más fácil de lo que crees. Puedes hacerla como segundo plato, como cena o también como aperitivo si tienes invitados.

Hay varios secretos para lograr un pollo frito sabrosísimo:

  1. Marinar el pollo. Así consigues que la carne esté más tierna y también más gustosa.
  2. El rebozado. Fíjate que el rebozado incluye especias como ajo, curry, pimentón... Una mezcla insuperable.
Pollo frito al estilo americano
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo entera (600 gramos)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el marinado:
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de harina de maíz refinada
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cayena
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de eneldo
  • ½ cucharadita de estragón
  • 400 mililitros de agua
    Para el rebozado:
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de cayena
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de eneldo
  • 1 cucharada de copos de avena
Paso a paso

  1. Prepara el marinado

    Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco y ve añadiendo agua poco a poco, mientras remueves con unas varillas manuales. Bate hasta obtener una masa homogénea.

  2. Marina el pollo

    Retira los restos de grasa y ternillas de la pechuga de pollo y córtala en tiras. Salpimiéntalas y sumérgelas en la marinada y déjalas durante 3 o 4 horas, para que se impregnen bien del sabor.

  3. Prepara el rebozado

    Mezcla todos los ingredientes y remueve para que se integren bien. Pasa las tiras de pollo por el rebozado.

  4. Fríe el pollo

    Pon al fuego una sartén con abundante aceite caliente y fríe el pollo por tandas, 1 o 2 minutos por cada lado. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel absorbente.

  5. Emplata y sirve

    Sirve el pollo kentucky sobre una tabla de madera y, si quieres, acompáñalo con un poquito de ensalada.

Si quieres preparar una versión un poco más sencilla de este pollo frito, con menos especias y un rebozado más simple (pero igualmente delicioso), lee también la propuesta que te dejamos a continuación:

Y, si quieres darle un toque más sofisticado, pruébalo con una salsa de queso, peras y nueces. Otra opción algo más ligera es preparar la pechuga de pollo en tempura.