Son de color blanco y totalmente irresistibles. Las fresas con sabor a piña son la última tendencia en redes sociales y han llegado para conquistar tus recetas este verano. Hablamos de la Pineberry, la fresa blanca con tonos rosados que se ha convertido en la nueva fruta del deseo para los foodies. ¡Descúbrela!
¿Dónde crecen las fresas blancas?
Su nombre, Pineberry, es un juego de palabras entre pineapple (piña) y strawberry (fresa), y su composición es un híbrido que se ha obtenido a partir del cruce de fresones salvajes típicos de algunas zonas de Chile, con la variedad Fragaria virginiana de Estados Unidos.
¿Por qué la Pineberry tiene este color?
El origen de su característico color es muy sencillo. Se debe a que tienen un bajo nivel de Fra a1, la proteína que se encarga de dar a las fresas su peculiar e intensa tonalidad roja durante la maduración. Algo que no tiene relación con los fresones blancos, ya que aunque su color siga siendo pálido, están listos para recolectar y consumir.
¿Qué sabor tiene la fresa blanca?
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Instagram @lauraslilkitchen
¿El mejor momento para consumirlas? Primavera. Es la época del año en la que estas fresas con sabor a piña están más dulces y jugosas. "Saben como el cielo absoluto. Es la mejor fresa que jamás probarás. Es como cuando inventaron las uvas de algodón de azúcar, toda una revelación", escribe una usuaria de Instagram. ¿Su recomendación? Pruébala con yogur griego, concentrado de chai y miel. "Un desayuno para los dioses".
¿Qué precio tienen y dónde las puedes comprar en España?
La buena noticia es que las pineberries se han empezado a producir en España. ¡Por lo que ya puedes correr a probarlas! Aunque, por el momento, solo las encontrarás en tiendas especializadas bajo el sello de producto gourmet y, seguramente, a precio de oro. En algunas tiendas vale casi el doble que los fresones convencionales.
¿El motivo? Las fresas blancas con sabor a piña se tienen que tratar con mucho cuidado, lo cual complica su proceso de cultivo y recolección. Por cierto, no deben confundirse con los fresones blancos japoneses, más conocidos como "joya blanca". Ya que este producto, ¡puede alcanzar los 10 dólares en el mercado!
Valor nutricional de la Pineberry
Los productores de pineberries destacan que una de las ventajas de consumir esta nueva fruta blanca es que puede que no produzcan alergias, como sí hacen algunos tipos de frutos rojos.
Ahora bien, desde una óptica nutricional, no encontramos demasiadas diferencias con las fresas convencionales. Ambas contienen vitaminas -sobre todo vitamina C-, aumentan la producción de colágeno y presentan minerales como el zinc, el magnesio y el calcio. Vaya, que además de ser preciosas y deliciosas, ¡son sanísimas!