Las recetas de pimientos del piquillo siempre gustan a todos y son un éxito asegurado, además como son tan versátiles, puedes poner el relleno que más te guste y siempre quedarán deliciosos, de carne, de pescado, de verduras… ¿Alguna vez has probado unos pimientos del piquillo rellenos de morcilla ? Pues esta receta que hemos fichado en el canal de YouTube de ' Rosa cocinera y madre' quedan buenísimos. Son un bocado delicioso que podrás servir tanto como aperitivo, como primer plato. Se preparan cocinando un sofrito de cebolla y ajo, se agrega la morcilla bien picadita, una pizca de harina y vino blanco. Después se prepara una salsita hecha con pimientos, su jugo, salsa de tomate, ajito y cebolla, luego se agrega la nata, y se tritura para obtener una salsa muy cremosa . Prueba cualquiera de las siguientes combinaciones y elige tu favorita: pimientos rellenos de setas y langostinos , pimientos del piquillo rellenos de revuelto de gulas , o pimientos rellenos de gamas y verduritas con salsa rosa . Pimientos del piquillo rellenos de morcilla Para 4 personas Ingredientes 8 pimientos del piquillo ½ cebolla 2 dientes de ajo 200 gramos de morcilla ½ vaso de vino blanco 1 cucharada de harina Para la salsa 8 pimientos del piquillo ½ cebolla 1 diente de ajo 4 cucharadas de salsa de tomate Jugo de los pimientos 200 mililitros de nata líquida Sal Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cocina el relleno de los pimientos Retira la tripa de la morcilla y pícala finamente. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla, y agrégalos a una sartén con un hilo de aceite de oliva bien caliente para sofreírlos 5 minutos con una pizca de sal. Añade la morcilla picada, media cucharada de harina, y mezcla todo bien hasta que la harina quede bien integrada. Añade medio vaso de vino blanco, un vaso de agua, y deja que reduzca durante 15 minutos hasta obtener una textura cremosa. Aparta del fuego y conserva el relleno en un plato para que se vaya enfriando. Prepara la salsa Pela y pica finamente el ajo y la cebolla, y sofríelos en una sartén con un hilo de aceite bien caliente. Agrega los pimientos y su jugo y remueve. Añade la salsa de tomate, y cocina todo junto 5 minutos. Vierte la nata, remueve, y deja cocinar hasta que empiece a hervir. Retira la sartén del fuego, y vierte el sofrito en el vaso de la batidora para batir hasta obtener una salsita espesa. Rellena los pimientos Escurre los pimientos del piquillo, y rellénalos con ayuda de una cucharilla de postre. Presiona levemente el relleno para que los pimientos queden bien colmados. Termina el plato Coloca los pimientos en un plato, vierte por encima la salsa, y caliéntalos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
![Pimientos del piquillo rellenos de morcilla](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Cocina fácil