Si por algo se distingue la cocina andalusí , es por el uso de frutos secos, frutas deshidratadas como los higos, los orejones o las pasas, y claro, las especias que le dan a los platos esos sabores tan característicos. Como el pollo es una de las carnes más asequibles que se pueden encontrar en el mercado, podrás cocinar recetas de pollo con todos los ingredientes que imagines, y siempre tendrás a punto un plato rico. Eso es precisamente lo que cocinaremos hoy, pechugas mozárabes una receta súper fácil de preparar, muy económica, y que podrás hacer con muy poquitos ingredientes. Fíjate en la videoreceta compartida en el canal de Youtube 'Isasaweis' y no pierdas detalle. Todo lo que tendrás que hacer es un buen sofrito casero , agregar la carne, los frutos secos y las especias hasta que todo se vaya cocinando a fuego medio con medio vasito de agua. Así las verduritas quedarán bien cocidas, y las pechugas jugosas y llenas de sabor . ¡Quedarán buenísimas con una guarnición de arroz blanco! ¿Alguna vez has probado las patatas mozárabes ? Te adelantamos que es una de las tapas andaluzas más fáciles de preparar y quedan buenísimas para el aperitivo. Pechugas mozárabes Para 4 personas Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 cebolla 1 pimiento verde grande 4 tomates maduros 2 zanahorias 1 puñado de higos secos 1 puñado de almendras fritas 1 puñado de uvas pasas 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de curry Sal Pimienta Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Limpia y pica las verduras Pela la cebolla, limpia el pimiento verde, y pela la zanahoria. Pica todas las verduras finamente. Retira el pedúnculo de los tomates, y pícalos finos igualmente. Pica los higos secos, las uvas pasas y las almendras. Condimenta la carne Limpia las pechugas de pollo retirando los restillos de grasa y trocéalas para condimentarlas con sal y pimienta al gusto. Cocina el sofrito Calienta un hilo de aceite de oliva en una sartén antiadherente y agrega la cebolla para sofreírla 5 minutos. Incorpora el pimiento y cocínalo 3 minutos más. Añade la zanahoria y sigue cocinando otros 3 minutos. Vierte el tomate y deja cocinar al menos 5 minutos. Termina el guiso Sazona al gusto el sofrito, añade la carne y remueve. Agrega las especias y los frutos secos, y remueve de nuevo. Vierte un vasito de agua, mezcla bien con una cuchara de madera, y deja cocer hasta que hierva. Cuando llegue a ebullición, baja el fuego al mínimo, y deja que todo se cocine durante 25 minutos.
![Pechugas de pollo mozárabes](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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