Paz Padilla nos sorprende nuevamente con una receta tradicional que comparte con sus seguidores en Instagram. En esta ocasión, la humorista nos regala su delicioso guiso de corvina con papas , un plato que le trae muchos recuerdos de su madre. En el texto del video, Paz nos cuenta con emoción: “Es imposible no emocionarse con su olor, que me transporta a las cocinas de mi madre, a las sobremesas llenas de risas y al abrazo cálido de mi gente. Cádiz sabe a esto, a vida y a esencia.” Y es que la gastronomía gaditana es rica en platos sabrosos con mucha solera, desde los potajes y pucheros hasta las patatas aliñadas al estilo de El Faro de Cádiz , la poleá con coscorrones , las almejas a la Sanluqueña o la carne al toro . Para Paz, las papas con corvina no son solo un plato típico , sino la mezcla perfecta entre el mar y el campo, entre la sencillez y la riqueza. Este guiso, lleno de sabor y tradición , refleja la esencia de su tierra y el cariño que siente por la receta que su madre le enseñó. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Paz Padilla (@paz_padilla) Más allá de lo emocional, la actriz también comparte en el video uno de sus secretos culinarios más valiosos, que utiliza en este guiso y en todos los demás: una hoja de laurel . Según Paz, este sencillo toque es clave para darle un sabor único y especial a sus platos. Si quieres preparar este delicioso guiso tal y como lo hace ella, aquí te dejamos el paso a paso con los ingredientes y cantidades exactas para que lo hagas en casa. ¡Te sorprenderá lo fácil y delicioso que es! Guiso de corvina con papas Para 4 personas Ingredientes Aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 tomate Pimienta al gusto Azafrán al gusto 1 hoja de laurel 4-5 papas medianas 4 filetes de corvina 1 vaso de vino blanco Agua Paso a paso Prepara la base del guiso En una cazuela, añade un buen chorro de aceite de oliva. Mientras se calienta, corta la cebolla en trozos pequeños y pica los dientes de ajo finamente. Cuando el aceite esté caliente, pocha la cebolla y los ajos en la cazuela a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan tiernos y transparentes. Añade pimiento y tomate Mientras se pochan, corta el pimiento verde en tiras o trozos pequeños, y haz lo mismo con el tomate. Añade ambos ingredientes a la cazuela con la cebolla y el ajo. Rehoga todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén bien integradas. Agrega las especias y la hoja de laurel A continuación, añade pimienta al gusto y una pizca de azafrán (que aportará un toque de color y sabor). No olvides la hoja de laurel, que es el toque secreto de Paz para dar profundidad a su guiso. Añade las papas Pela las papas y córtalas en dados medianos. Agrégalas a la cazuela junto con las verduras y rehoga todo junto durante unos minutos para que las papas se impregnen de los sabores. Cubre con agua Vierte un poco de agua suficiente para cubrir las papas y las verduras. Deja que todo se cocine a fuego medio hasta que las papas estén bien tiernas (aproximadamente unos 20-30 minutos). Añade la corvina y el vino Cuando las papas estén cocidas, incorpora los filetes de corvina a la cazuela. Luego, añade un buen chorro de vino blanco y deja que se cocine todo junto durante unos 5-10 minutos, hasta que el pescado esté bien hecho. Otras recetas con corvina que no te puedes perder La corvina es un pescado blanco con una carne muy delicada y gustosa. En Cocina Fácil tienes muchas recetas para cocinarla y convertirla en un plato absolutamente exquisito como la corvina con patatas, mejillones, sobrasada y miel , la corvina al vapor con chips de alcachofa o la corvina al horno con patatas y champiñones .
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@paz_padilla