Si te apasionan las tapas españolas , seguramente conoces la amplia variedad de opciones que incluyen las patatas como ingrediente principal. En cualquier rincón del país, desde los bares más tradicionales hasta los más modernos, puedes disfrutar de clásicos como las patatas bravas, los huevos estrellados o la tortilla de patata. A pesar de que los platos clásicos nunca pasan de moda, cada región tiene sus propias recetas. Hoy, queremos agregar una nueva delicia a esta lista interminable de tapas: las patatas revolconas canallas. Originarias de Castilla y León y Extremadura , te sorprenderán con su sabor auténtico. Esta receta la descubrimos en el canal de YouTube @lacocinadefranlacocinaconamor y no queríamos guardarla solo para nosotros. Teníamos que compartirla contigo. ¡Toma nota! ¿Te animas a preparar esta receta en casa? Es sencillo y requiere solo tres ingredientes. Primero, prepara el aceite de chorizo cortando y cocinando el chorizo en aceite de oliva. Luego, cocina las patatas y añadiendo el aceite de chorizo. En tercer lugar, fríe los torreznos hasta que estén crujientes. Y, para finalizar, monta el plato colocando los torreznos sobre las patatas revolconas y acompáñalos con limón y pimienta. Patatas revolconas canallas Para 4 personas Ingredientes 4 patatas Chorizo 4 trozos de torreznos Sal Aceite Para condimentar Limón Pimienta Paso a paso Prepara el aceite de chorizo Comienza pelando y cortando en daditos un chorizo ibérico fresco. Añádelo a una cazuela con un poco de aceite de oliva y deja que suelte todos sus aromas. Luego, cuela la grasa y reserva el aceite de chorizo. Prepara las patatas Pela y cuece unas cinco patatas medianas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego máchalas un poco, dejando trocitos para darle textura. Añade el aceite de chorizo reservado, sal y pimienta al gusto. Haz un hueco en el centro de las patatas y coloca un chorizo cocido para darle un toque canalla. Cocina los torreznos En una sartén antiadherente, pon los torreznos con la piel hacia abajo y cocínalos a fuego medio durante 20 minutos. Luego dales la vuelta y cocínalos otros 15-20 minutos por el otro lado hasta que estén bien crujientes. Emplata y acompaña con limón Corta los torreznos en dados y colócalos sobre las patatas revolconas. Acompaña con unos trocitos de limón o lima, y un molinillo de pimienta para dar un toque fresco y picante.