Mario Vaquerizo y sus compañeros de la banda Nancys Rubias inauguraron la semana como invitados de Pablo Motos en 'El Hormiguero'. El grupo ha vuelto a sus actuaciones tras el accidente que Mario Vaquerizo tuvo hace unos meses durante un festival musical, 'Horteralia', en el que se cayó de una plataforma giratoria durante un concierto.
Para demostrar que vuelve a estar en plena forma y que no le tiene miedo a nada, Mario Vaquerizo pidió a 'El Hormiguero' que le trajeran un giratutto para hacer la presentación de su nuevo single, Reset, en el programa de televisión.
En Cocina Fácil aplaudimos la valentía de Mario Vaquerizo, que durante el programa aseguró que sigue en rehabilitación después de su aparatoso accidente. Y estamos seguros de que, como la comida también cura, el artista estará aprovechando para deleitarse, siempre que puede, con su plato favorito.
Y es que al cantante y actor, marido de Alaska, hay un plato que le apasiona: la hamburguesa. "Es mi plato preferido por excelencia, allá donde voy siempre la pido", reconocía hace tiempo en una entrevista. También lo confirmó cuando él y Alaska fueron los invitados del Mago Pop en su programa '48 horas con...', y la pareja contó que uno de sus planes preferidos es montar una burger party en su casa, con sus amigos. Lo que solían hacer era ir a comprar las hamburguesas y se las llevaban a casa para disfrutarlas en la intimidad de su hogar.
"Me alimento solo de hamburguesas, para desesperación de mi mujer"
Al parecer, a Mario Vaquerizo las hamburguesas le apasionan tanto que disfruta también con las de las grandes cadenas de hamburgueserías. Pero, si puede elegir, se queda con una hamburguesa gourmet. La que le gusta por encima de las demás es la que sirven en el restaurante El Paraguas de Madrid (Jorge Juan, 16), una hamburguesa con foie "que es divina".
El ingrediente gourmet de la hamburguesa preferida de Mario Vaquerizo
La hamburguesa en cuestión es de carne de ternera. Y el ingrediente que le da un plus de sabor, el foie. El acompañamiento de la hamburguesa, unas buenas patatas fritas. Ese es el trío ganador para Mario Vaquerizo en cuanto a hamburguesas se refiere. Y para beber, una cerveza bien fresca. ¿Quieres preparar la receta favorita de Mario Vaquerizo en casa? No te pierdas el paso a paso, en Cocina Fácil te lo contamos todo.
Estamos de acuerdo con Mario Vaquerizo, la hamburguesa de ternera combina perfectamente con el foie fresco, que es hígado de pato o ganso y se acostumbra a cocinar a la plancha. Pero como no siempre tienes foie fresco a tu disposición, te damos la alternativa: utiliza foie-micuit, que también marida a la perfección con la carne de ternera.
Otros ingredientes que convertirán tu hamburguesa de tenera en un bocado de dioses son la mermelada de frutos rojos, el queso gouda y las pipas de girasol, que añadirán un toque crujiente a cada mordisco.
![Hamburguesa de ternera con foie](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil / RBA
Hamburguesa casera de ternera con foie
Para 2 personas
Ingredientes
- 300 gramos de carne picada de ternera
- 2 rodajas de foie fresco
- 1/2 huevo
- 1 cucharada y media de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- 2 lonchas de queso gouda
- 20 gramos de lechuga romana
- 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
- 10 gramos de pipas de girasol
- Aceite de oliva
- 2 panecillos tipo mollete
Paso a paso
Prepara las carne
En un cuenco, mezcla la carne con el huevo y el pan rallado. Añade sal y pimienta a tu gusto y trabaja con las manos para que los ingredientes se integren. Luego, divide la masa obtenida por la mitad y dale a cada una forma de bola, haciéndola rodar entre las palmas de las manos. Luego, aplasta las bolas para conseguir la forma de las hamburguesas.
Cocina las hamburguesas
Hazlas a la plancha, engrasada con unas gotas de aceite de oliva. Es importante que la plancha esté bien caliente, para que la carne se selle por fuera y quede bien jugosa por dentro. Cocina las hamburguesas unos 2 minutos por cada lado. El punto ideal para nosotros es que la hamburguesa quede tostada por fuera pero rosadita por dentro, pero por supuesto puedes darle el punto de cocción que tú desees. Reserva las hamburguesas.
Prepara el foie
Cocina el foie en la misma sartén, que ya estará bien caliente, sin añadir aceite. Con un par de minutos por cada lado será suficiente (ya verás que el foie soltará su propia grasa). Si en lugar de foie fresco decides utilizar foie mi-cuit solo tendrás que cortarlo en rodajas de un dedo de grosor.
Monta las hamburguesas
Corta los panecillos por la mitad y caliéntalos unos segundos en la plancha donde has cocinado las hamburguesas. Úntalos con un poco de mermelada, pon unas hojas de lechuga, la hamburguesa encima, una loncha de queso y sobre ella, el foie. Añade un poco más de mermelada, unas pipas de girasol y cierra la hamburguesa.
¿Con qué servir la hamburguesa de ternera con foie?
Las patatas fritas son el complemento ideal, según Mario Vaquerizo, para una hamburguesa. Descubre cómo las hacen los mejores chefs y sirve tu hamburguesa gourmet con unas patatas a la altura.
En cuanto a los toppings o ingredientes extra que puedes añadir a tu hamburguesa, las opciones son muy variadas:
- En lugar de mermelada de frutos rojos, puedes untar el pan con mostaza (otro de los ingredientes preferidos de Mario Vaquerizo).
- La rúcula también combina muy bien con la carne de ternera y el foie.
- El queso es opcional, pero una hamburguesa sin queso... Elige uno que funda bien y que tenga un sabor más bien neutro, para que no compita con la carne y el foie.
- Las pipas de girasol se pueden sustituir por pipas de calabaza, nueces o pistachos. Pero los frutos secos también son opcionales. Eso sí, aportan un toque crunchy muy interesante.