Los impresionantes calamares a la romana de @annarecetasfaciles que querrás hacer cada finde

En Cocina Fácil somos fans de Anna Terés, o lo que es lo mismo, @annarecetasfaciles. Sabemos que no somos los únicos, porque solo en su cuenta de Instagram tiene ¡casi 1 millón de seguidores!

Hace poco descubrimos una receta de Anna que nos pareció perfecta. Y queremos compartirla contigo, para que la pongas en práctica lo antes posible y disfrutes de unos calamares a la romana dignos del mejor bar de tapas.

Ya verás que no son como te esperas, al menos, en cuanto a la forma. Porque no son anillas, sino tiras de calamar. Bueno, en realidad tampoco son tiras de calamar, porque Anna utiliza potón argentino, que es una especie de cefalópodo, también llamado calamar gigante, pero no es calamar. Sus propiedades nutricionales se asemejan mucho a las del calamar, pero este es más fino de sabor y mucho más apreciado en la cocina. También es bastante más caro. Así que utilizar pota para hacer "calamares" a la romana es una buena opción.

Lo que hace diferente esta receta es el corte del calamar. Anna parte de unas anillas gruesas (que puedes comprar ya cortadas o cortar tú). Les hace un corte para romper el círculo y luego esa tira la corta en tiras más finas.

"El calamar (y la pota) necesita poco tiempo de cocción, así que cuanto más finas sean las tiras, antes se harán y no quedarán crudas por dentro. Si lo dejas más tiempo del necesario, se endurecerá", dice Anna.

Luego prepara una masa de rebozado y fríe las tiras de pota en aceite bien caliente, por tandas. Importante: comerlas recién hechas, están deliciosas.

Otro consejo importante tiene que ver con la cantidad de calamar que necesitas para 4 personas. Todo depende de si es un plato más para un aperitivo o un segundo plato, pero como dice Anna, "hechos así, los calamares cunden mucho. Así que con 300 gramos es suficiente para 4 personas".

Receta de calamares a la romana de @annarecetasfaciles