Llega el buen tiempo y, con él, la temporada de tomates. En un sinfín de variedades, se trata de uno de los productos más consumidos en nuestro país durante los meses de calor, con el gazpacho y el salmorejo como recetas protagonistas . Entre sus muchas versiones, Pepe Rodríguez, reconocido chef y jurado de MasterChef , nos propone una receta de lo más original con el que conseguiréis un gazpacho verde, lleno de sabor , contundente y saludable. ¿Cómo lo consigue? Añadiendo dos ingredientes extra a la elaboración clásica de este plato andaluz: aguacate y piel de pepino. Una elaboración que sirven en su restaurante de Illescas, Toledo. "Para aquellos que se atrevan a darle un toque diferente, os dejo una receta inspirada en el gazpacho verde que hacemos en el Bohío , ¡ya veréis qué sabor tan espectacular!" El gazpacho verde de Pepe Rodríguez de MasterChef Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Pepe Rodriguez (@pepe_rodriguezrey) El gazpacho verde de Pepe Rodríguez Para 4 personas Ingredientes 6 tomates muy maduros 2 pimientos verdes Un pimiento rojo Una cebolla Medio diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre Medio litro de agua fría Dos rebanadas de pan Pimienta y sal Un aguacate 100 gramos de pieles de pepino Aguacate y tomate en daditos para la guarnición Salsa barbacoa Paso a paso Remoja la miga Deja la miga de las dos rebanandas de pan en remojo con agua. Lava y corta las verduras Lava, pela y trocea todas las verduras, quitando las pepitas a las que tengan. Pela y pica el medio diente de ajo. Prepara el aliño Escurre la miga de pan con la mano y dispón todos los ingredientes en la batidora o en un robot de cocina. Alíñalos con las cuatro cucharadas de aceite y las dos de vinagre. Tritura el gazpacho Tritura bien hasta que quede como un puré homogéneo y ve añadiendo el litro de agua fría hasta que obtengas la textura deseada (al gusto). Deja enfriar y reserva Salpimienta el gazpacho y reserva en la nevera. Añade los "verdes" Mete el aguacate y la piel del pepino en la batidora. Añade el gazpacho y corrige de aceite de olvida virgen, vinagre y sal, al gusto. Bate bien hasta mezclar todos los ingredientes. Prepara la guarnición y sirve Corta en dados un tomate y un aguacate, que pintaremos con salsa barbacoa para darle un toque original. Pon la guarnición sobre el plato y sirve el gazpacho verde por encima. ¡Refrescante y buenísimo!