¿Te apetece un plato ligero y fresquito? Entonces te encantarán las recetas de ensalada de verano de Helen Lindes . La modelo compartió en su perfil de Instagram dos platos sencillos y perfectos para incluir en tu menú de junio. Están elaborados, principalmente, con calabacín, garbanzos y guisantes y el resultado ¡es irresistible! Dos recetas de verano fáciles y rápidas que, seguro, copiarás muchas veces. Lo que más te sorprenderá es la manera que tiene de introducir el calabacín en uno de los platos, ya que la mujer de Rudy Fernández ha optado por dejarlo crudo, sin cocinar. Pero si te cae algo pesado, puedes versionar la receta y hacer el calabacín a la plancha . ¿Con cuál de las dos quedas? Cómo hacer las ensaladas de verano de Helen Lindes Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Helen Lindes Griffiths (@helenlindesgrif) Helen Lindes aprovecha muchos de los ingredientes que cultiva en su huerto para improvisar sus ensaladas saludables, con productos de temporada y, por descontado, de proximidad. Por eso los platos que propone a sus seguidores de Instagram siempre tienen esta pintaza y son tan fáciles de copiar. Alimentos sanos y equilibrados, ¡que gustan a todos! Ensalada de verano con calabacín Para 1 persona Ingredientes 1 calabacín 1 tomate Jamón serrano Piñones tostados Queso burrata AOVE Sal Paso a paso Corta el calabacín La base de esta riquísima ensalada de verano es una cama de calabacín. Así que el primer paso es cortar el calabacín bien finito y colocarlo cubriendo la base del plato. Coloca el tomate y el jamón Coge el tomate y lamínalo con la ayuda de una mandolina. Después, colócalo sobre el calabacín, repartiendo las tiras a lo largo del borde del plato y dejando el centro libre. Haz lo mismo con el jamón, cortado también a tiras finitas. Corónalo con la burrata En el centro, coloca la burrata. Agrega un puñado de piñones sobre todo el plato, procurando que queden bien esparcidos. Solo te queda verter un buen chorro de aceite y una pizca de sal al gusto. ¡Listo! Ensalada de verano con guisantes Para 1 persona Ingredientes 1 bote de garbanzos 1 taza de guisantes Rúcula 1 cebolleta Gambas Curry PARA "LA VINAGRETA" Aliño de mostaza AOVE Miel Sal Paso a paso Cocina las gambas y los guisantes Cocina las gambas a la plancha con especias al curry y descongela los guisantes hirviéndolos unos minutos. Mientras tanto, lava y escurre los garbanzos. Helen Lindes prepara la receta con unos de bote ya cocidos. ¡Rapidísimo! Mezcla los ingredientes Corta la cebolleta a la juliana y colócala en un plato, con los guisantes, los garbanzos y las gamas. Mezcla bien. Prepara el aliño Coge un bol y añade mostaza, aceite de oliva virgen extra, miel y sal (las cantidades de cada ingrediente dependen de tus gustos). Bate con unas varillas manuales hasta que emulsione. Luego, riega la ensalada y ¡a disfrutar!