Cocina Fácil

Donuts de chocolate saludables de Paz Padilla y su hija (sin gluten ni lactosa)

Las recetas de donuts del Chef Bosquet son de lo mejor que hay cuando buscas alternativas saludables a los dulces de siempre y Paz Padilla y su hija Anna, lo saben. En este vídeo nos enseñan a preparar los 'donakeds' de chocolate.

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

donakeds de anna ferrer y paz padilla
Anna Ferrer Padilla

Los donakeds o donuts saludables de Roberto Bosquet, más conocido en redes como Chef Bosquet, se han convertido en un imprescindible para los que quieren comer dulce sin remordimiento. Anna Ferrer y Paz Padilla pertenecen a ese grupo y por eso han mostrado en sus redes cómo preparan una de las famosas recetas del chef valenciano.

Madre e hija han compartido en sus redes un vídeo con el paso a paso que ellas siguen cuando hacen los donakeds de chocolate del chef. Para ello, parten de una masa sin gluten ni lactosa porque se hace con calabaza o boniato asado y utilizan cacao puro en polvo.

En lugar de ponerles azúcar utilizan dátiles sin hueso remojados durante unas cuantas horas y los trituran muy bien utilizando un robot de cocina. Después incorporan el resto de ingredientes y cuando tienen la masa la hornean en unos moldes redondos con agujero en el medio. Luego solo queda bañarlos en chocolate y tener un poco de paciencia para que el chocolate endurezca y poder hincarles el diente.

Así preparan Paz Padilla y su hija los donuts saludables del Chef Bosquet

Donakeds de Chocolate
Para 4 personas
Ingredientes
  • 140 gramos de calabaza asada
  • 40 gramos de cacao en polvo
  • 140 gramos de avena triturada
  • 80 gramos de dátiles remojados
  • 35 gramos de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 tableta de chocolate mínimo 70% cacao
Paso a paso

  1. Haz la masa

    Tritura los dátiles en un robot de cocina, agrega la calabaza, el cacao en polvo, la avena, el aceite de coco, la levadura química, una pizca de sal y los dos huevos.

  2. Hornea

    Engrasa el molde con un spray desmoldante o utiliza un molde de silicona. Rellénalo con la masa. Hornea 15 minutos a 180º.

  3. Haz la cobertura

    Derrite el chocolate al baño María y mézclalo con un par de cucharadas de aceite de coco.

  4. Cubre con el chocolate

    Desmolda los donuts cuando templen un poco y pincélalos con el chocolate fundido. Enfría en la nevera unas horas y sirve.

Si te gustan los donuts caseros y quieres prepararlos enteros, con todos los ingredientes, mira el paso a paso en nuestra videorreceta. Y si lo prefieres, hazlos con glaseado por encima.