Cómetelo: tiramisú fácil y cremoso, el mejor postre italiano según la receta Enrique Sánchez

• Café
• 5 huevos
• 100 gramos de azúcar glas
• 500 gramos de queso mascarpone
• 34 bizcochos de soletilla
• 2 cucharadas de brandy
• Cacao en polvo

Para la salsa de chocolate

• 250 gramos de cobertura de chocolate
• 200 mililitros de nata
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 ramita de canela
• 100 gramos de chocolate blanco

1. Prepara un par de tazas de café

   Pon una cafetera para preparar 5 tazas de café a tu gusto. Vierte el café en una cazuela y deja que se enfríe.

2. Prepara la crema de tiramisú

   Bate las yemas con 100 gramos de azúcar glas con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea de consistencia cremosa y color blanquecino. Cuando todo quede bien incorporado, agrega el queso mascarpone y un par de cucharadas de brandy y bate de nuevo.

3. Baña los bizcochos de soletilla

   Baña uno a uno los bizcochos de soletilla en el café hasta que queden totalmente remojados pero sin que lleguen a empaparse demasiado.

4. Monta el tiramisú

   Cubre una fuente de cristal redonda con film transparente, y cubre todo el fondo con un par de cucharadas de la crema y extiéndela hasta que quede totalmente cubierta. Coloca encima una tanda de bizcochos de soletilla remojados en café y espolvorea por encima un poco de cacao en polvo. Repite el proceso de capas de crema y bizcochitos hasta terminar la fuente. Termina con una capa de crema y reserva el tiramisú tapado con film transparente 5 horas en la nevera.

5. Prepara la salsa de chocolate

   Calienta la nata con la ramita de canela, medio vaso de agua, y la cucharada de azúcar. Remueve con las varillas y retira la cazuela del fuego cuando la preparación llegue a ebullición. Retira la ramita de canela, agrega el chocolate troceado y remueve nuevamente hasta que se haya derretido. Derrite el chocolate blanco al baño María.

6. Sirve el tiramisú

   Cubre la base de un plato hondo grande con la salsa de chocolate y coloca cucharadas de chocolate blanco rodeando por los bordes el centro del plato. Desmolda el tiramisú, espolvoréalo con cacao en polvo, y báñalo hilos de la salsa de chocolate. Con ayuda de una cuchara, une los puntos de chocolate blanco tal y como se muestra en el video para decorar el tiramisú.