Los tequeños de queso son una especialidad venezolana que se sirve para el aperitivo o para una comida informal de picoteo. Crujientes por fuera, con queso fundido por dentro y acompañados de una sabrosísima salsa de tomate casera, ¡están super buenos! Enrique Sánchez, el chef del programa de televisión Cómetelo de Canal Sur , mostró cómo se elaboran los tequeños venezolanos, paso a paso. Y desde Cocina Fácil te damos también la receta, ya verás que es muy resultona y bastante fácil de hacer. Lo más importante para que te quede un aperitivo de diez, es que la masa sea homogénea y elástica, y que utilices para el relleno un queso sabroso. Si además a ello le sumas una salsa de tomate casera, el resultado no podría ser mejor. Y es que eso precisamente es uno de los sellos de identidad de todas las recetas de Enrique Sánchez , platos sencillos y caseros para el día a día, y perfectos para disfrutar en familia. Tequeños de queso con tomate Para 4 personas Ingredientes 6 tomates pera 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de agua 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de levadura 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla pomada 500 gramos de harina 500 gramos de queso semi curado en bastones Sal Pimienta Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Escalda los tomates Lava bien los tomates, retira el pedúnculo con la ayuda de un cuchillo pequeño y que tenga la punta bien afilada. Haz a los tomates un corte en forma de cruz poco profundo, y escalda los tomates en agua hirviendo 30 segundos. Pasado el tiempo, sumerge los tomates en agua con hielo para cortar la cocción y pelarlos de la forma más fácil. Prepara el sofrito Pela y pica finamente la cebolla. Dora el ajo un minuto en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla, y cocínala junto con el ajo 5 minutos. Corta los tomates a la mitad, luego en tiras, y luego en daditos. Incorpora el tomate al sofrito, y cocínalo a fuego medio alto 15 minutos. Sazona al gusto con un poco de sal y pimienta. Prepara la masa de los tequeños Vierte un vaso de agua en un cuenco amplio, agrega el azúcar, la levadura, y los huevos, y mezcla con ayuda de unas varillas. Agrega a la masa la mantequilla y mezcla de nuevo. Incorpora la harina en dos partes sin dejar de remover con las varillas hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en la encimera, y amasa con las manos unos minutos. Forma los tequeños Forma una bola con la masa y estírala con el rodillo hasta obtener un disco fino similar a una pizza. Vuelve a estirar hasta formar un rectángulo, retira los bordes, y corta la masa en tiras finas a lo largo. Corta el queso en rectángulos y envuélvelos con la masa. Fríe los tequeños Calienta abundante aceite en una cazuela, y fríe los tequeños por tandas durante unos minutos hasta que queden dorados por ambas caras. Deja escurrir los tequeños sobre papel de cocina absorbente y sírvelos con la salsa de tomate.
![Tequeños venezolanos](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
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