Los cinnamon rolls o rollitos de canela son uno de esos postres a los que cuesta horrores decir que no. Sabemos que son calóricos, vale, pero es que huelen tan bien... Por eso nos hemos propuesto encontrar una versión más saludable que la tradicional y hemos dado con una alternativa vegana, hecha a base de harina integral y con una cantidad mínima de endulzantes que será capaz de conquistar hasta al más quisquilloso. Cómo hacer rollitos de canela cinnamon rolls fáciles (y veganos) Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Gloria Carrión▫️Recetas Veganas (@lagloriavegana) Esta versión más saludable la hemos encontrado en el blog de Gloria Carrión, La Gloria Vegana, una apuesta segura a la hora de buscar alternativas saludables y libres de productos de origen animal, a los platos de siempre. En este caso se atreven a versionar los clásicos cinnamon rolls que todos hemos probado alguna vez y hasta les ponen un glaseado con pinta de estar de lujo. Cinnamon Rolls veganos Para 4 personas Ingredientes Para la masa 240 ml de leche de soja 30 gramos de panela 200 gramos de harina de fuerza 200 gramos de harina de trigo integral 7 gramos de levadura seca de panadero 4 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de sal 1/2 cucharadita de canela en polvo Para el relleno 2 cucharadas de panela 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de aceite de oliva Para el glaseado 200 ml de leche de soja 2 cucharaditas de maicena 1 cucharada de sirope de agave Unas gotas de esencia de vainilla Un puñado de nueces picadas Paso a paso Prepara la masa Pon en un bol la leche de soja con la panela, la sal, el aceite y la canela. Mezcla bien con las varillas y añade la harina y la levadura. Integra con una espátula hasta que obtengas una masa compacta. Pasa a trabajarla con las manos durante 10 minutos. Déjala reposar en un bol tapada con un paño durante una hora. Estira y rellena la masa Estira la masa en la encimera con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Intenta que quede rectangular. Mezcla la panela con la canela en polvo del relleno, pinta la masa con una cucharada de aceite y espolvorea la mezcla anterior. Enrolla la masa sobre sí misma a lo largo. Hornea los rollitos Corta la masa en rodajas de unos 4 cm de grosor y colócalas bien separadas en una bandeja de horno. Tapa con el paño y deja reposar otra media hora. Pinta los rollos con leche de soja y hornéalos a 180º durante 20-25 minutos. Prepara el glaseado Mientras, pon a hervir la bebida de soja, el sirope de agave y la esencia de vainilla. Cuando ropa el hervor baja el fuego y añade la maicena previamente diluida en un poco de agua sin dejar de remover. Retira del fuego cuando espese el glaseado. Glasea y sirve Vierte el glaseado sobre los cinnamon rolls nada más sacarlos del horno y agrega unas nueces troceadas por encima. Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de servir.
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La Gloria Vegana