Un mes más, National Geographic nos recomienda el pueblo más bonito para vistar según la época del año. Este junio viajamos a Vejer de la Frontera, un encantador pueblo de la provincia de Cádiz. Declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1976, este lugar tiene unos callejones empedrados que mantienen la esencia de sus raíces fenicias, romanas y musulmanas.
Parte del encanto de Vejer, lo encontramos en su gastronomía, donde se entrelazan a la perfección una mezcla entre ingredientes locales y recetas tradicionales. Desde Cocina Fácil te presentamos cinco recetas de Vejer de la Frontera, cada una con su sabor único.
1. Berza vejeriega
Se trata de un guiso andaluz pero con versión especial arraigada a Vejer. Se elabora con cardillos, garbanzos y habichuelas acompañado de tocino de papada de cerdo, costilla de cerdo, pimentón dulce... Se diferencia del resto de guisos del sur porque se incluye morcilla en la pringá en lugar de chorizo.
2. Lomo en manteca del restaurante de La Barca de Vejer
Esta carne sabrosa y jugosa que se incluye como parte de una comida principal o como relleno en bocadillos, es una de las favoritas por los gaditanos. Se trata de un lomo de cerdo ibérico marinado en ajo, orégano y vinagre de Jerez que luego se cuece con manteca de cerdo
3. Pan duro de La Exquisita de Vejer
Un postre que se prepara especialmente en Cuaresma pero puedes encontrar durante todo el año. Simplemente con harina, huevos, azúcar, vino fino y canela y clavo, es el postre perfecto para servir después de cualquier comida.
4. Almuerzo campero de la carnicería Paco Melero
Un guiso que puedes conseguir cada miércoles en la carnicería de toda la vida, Paco Melero. Este plato es tradicional de la zona de La Janda y para prepararlo se usa carnes de cerdo, desde paletilla, hasta lengua, costilla, hígado... junto con pimientos rojos secos, ajo y efectivamente, vinagre de Jerez.
5. Bocadillo de lomo en manteca de la Venta Pinto
Nada más clásico que un bocadillo y este en concreto obligatorio probarlo si vas a Vejer. No hay receta más tradicional, ha ido pasando de generación en generación y jamás se ha modificado. Se trata de un bocadillo con el pan untado en manteca y lonchas finas de carne como relleno.
Lo mejor de viajar, además del destino es la comida. Anímate a visitar Vejer de la Frontera este mes de junio y descubre su encanto y la delicia en todos y cada uno de sus platos. ¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable en este precioso pueblo de Cádiz!