5 recetas de pescado originales y ricas para una cena veraniega

Cuando te planteas elaborar platos con pescado no pienses solo en sardinas, jurel o merluza. Con los pescados y mariscos que tenemos todo el año, también puedes cocinarlos de forma más ligera y así ahorrar dinero en la cocina.

Toma nota, porque con estas cinco recetas de pescado originales y ricas ¡triunfarás también en verano! Son fáciles y conseguirás que le gusten a toda la familia. ¿A qué esperas para descubrirlas?

1. Endivias con salpicón de marisco

Sencillísimo y vistoso. Hemos montado este plato económico con unas hojas de endivia rellenas de verduritas picadas y un salpicón de marisco con gambas, palitos y mejillones. ¡Una combinación de 10! Perfecta para el verano y para servir como aperitivo.

Créenos, cuando lo pruebes, se convertirá en un básico de tu recetario. Y no faltará en ninguna de tus reuniones familiares ni cenas con amigos improvisados. Su precio, su sabor y su mix de ingredientes, ¡no puede gustarnos más!

2. Ensalada de tataki de salmón con aguacate

Otro plato sencillo, ligero y refrescante, ideal para los meses más calurosos. Su elaboración es fácil y rapidísima. Descúbrelo tu mismo, aquí te dejamos la receta con el paso a paso para elaborarlo.

Ah, un consejo: si el salmón casi crudo no te gusta, córtalo en dados y hazlos a la plancha, apenas engrasada con aceite, unos segundos por cada lado.

3. Rollitos de trucha rellenos

La trucha es el pescado barato estrella de esta riquísima receta de rollitos. Además de ser un pescado económico, se trata de un alimento repleto de beneficios y propiedades, ideales para fortalecer músculos y huesos. Vaya, que lo tiene todo.

También puedes prepara los rollitos con otros pescados económicos. La salsa pesto combina especialmente bien con merluza y el salmón... Y, si sobra, puedes utilizarla para aliñar cualquier tipo de pasta o incluso un arroz blanco. Un plato pensado para el ahorro.

4. Dorada al horno con patatas

Prepárate para triunfar con este plato barato hasta con los que se quejan siempre de comer pescado. Es una dorada al horno con un delicioso lecho de patatas, cebolla y ajitos. Una receta de Cocina Fácil que triunfa tanto, que ¡incluso Rafuel se ha animado a prepararla!

En menos de una hora, tendrás listo un plato de categoría, con un pescado sencillo pero delicioso. ¿El truco que nos contó el chef? Añadirle un buen chorro de cava, ¡queda muchísimo más sabrosa! ¿Todavía no has visto el vídeo en el que cocinamos con él?

Por cierto, puedes asar la dorada con la piel, que protege mucho la carne, o abierta; en este caso, retira bien las espinas y reduce el tiempo de horneado.

5. Boquerones rellenos y fritos al estilo de Málaga

Acabamos el recopilatorio de recetas con pescado barato con un plato de boquerones rellenos. Una técnica ideal para sumar sabor a un pescado azul aparentemente sencillo, gracias a un simple relleno de pan, ajo y perejil.

Una receta económica en la que, además, se aprovechan los restos de pan del día anterior. ¿Se te ocurre una opción mejor para hoy?