La 35ª edición de Salón Gourmets ha abierto sus puertas este lunes 25 de abril presentando en sus 1.600 expositores más de 40.000 productos de alta calidad, tendencias gastronómicas, y nuevos campeonatos y concursos. La que es considerada la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad nº 1 de Europa descubre en 2022 a profesionales del sector 1.600 novedades en paralelo con el desarrollo de un programa con 800 actividades, como espacios temáticos y sensoriales, mesas redondas y todo tipo de catas y shows de cocina en vivo. Además, se espera que este año reciba a más de 70.000 compradores, una previsión que durante la primera jornada se resume con un éxito total de participación.
Para encontrar las novedades más sorprendentes de esta edición es aconsejable acercarse a la Innovation Area y la Organic Exhibition Area, dos de los espacios dedicados a los productos más innovadores de la feria. Se suman a ellos las presentaciones de sus stands repartidos por los tres pabellones que abarca este año Salón Gourmets.
![Salón Gourmets 2022](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 739"%3E%3C/svg%3E)
Salón Gourmets
Entre las muchas novedades, merece la pena conocer las respetuosas alternativas al foie gras de FoieFood, procedentes de patos criados sin jaulas y sin cebo forzado, y con un 48% menos contenido de grasa; los untables veganos de Mas Parés, como el paté vegetal de patatas bravas, de garbanzos y guacamole, o de garbanzos con trufa; los nuevos envases de AOVE de SoSo; el pan de oro comestible de Gold Chef; o la sopa de verduras deshidratadas de Nat Hey; entre muchísimos otros.
Más curiosidades: la tortilla en lata "para abrir y comer" de Senén González; o la leche de camella de origen canario de DromeMilk, empresa de Fuerteventura que hoy ha ofrecido una sorprendente cata de recetas elaboradas con ella.
![Salón Gourmets 2022](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 800"%3E%3C/svg%3E)
Salón Gourmets
Para un picoteo más contundente, se han presentado los mejillones con escabeche de vermut de la asturiana Picofino; y los entusiastas de las anchoas se enamorarán de la propuesta de Conservas Linda Playa, que presenta tres salazones deliciosos: anchoas con aroma de guindilla, trufa o ahumadas.
Son una exquisitez, también, los cacahuetes fritos con pimentón d´espelette de Coloma García, que aúnan el crujiente de estos frutos secos con esta especia tan típica del País Vasco francés. También, para picar sin parar, se presentan en Salón Gourmets las Sabrosetas, unas ricas palomitas elaboradas con aceite de oliva virgen extra de Patatas Fritas Santo Reino.
Destaca el alto número de bebidas, con y sin alcohol, que se presentan. Junto a una amplia relación de vinos de toda clase, hay productos tan curiosos como Cannagin Premium, una ginebra premium con aroma de cannabis. También llama la atención la sangría espumosa de pomelo rosa, enebro y tónica vegana, una de las nuevas bebidas en lata de Sangría Republic, que además es baja en alcohol, sin gluten, orgánica, vegana y sin azúcares añadidos; y la sidra sin alcohol de Trabanco.
Dulces únicos para descubrir y disfrutar
![Salón Gourmets 2022](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 763"%3E%3C/svg%3E)
Salón Gourmets
En el apartado de dulces y confites, hay tentaciones tan golosas como un turrón de Jijona líquido (de Coloma García) o una confitura italiana de saúco, nada habitual en el mercado español, exquisita para desayunar o para combinar con quesos. También es una delicia la mermelada extra de fresa, albariño y hierbabuena de Vila Sen Vento, empresa especializada en productos gallegos de gran calidad.
Las flores comestibles siguen ganando terreno en el mercado de las delicatessen y aparecen curiosos productos que las incluyen, como una piruleta con pétalos comestibles de Aflorita. También, por supuesto, hay multitud de chocolates originales: es el caso de las tabletas de Belenguer 1918, centenaria confitería turolense, que trae hasta Salón Gourmets referencias artesanas tan apetitosas como su chocolate negro con fresa y yogur de granada; el de menta, jengibre y petacrispie de lima o el de vino, naranja, avellanas y canela. Desde Caffè Pe-Fè traen unos deliciosos granos de café bañados en chocolate negro o blanco, que harán las delicias de los cafeteros más dulceros.