3 recetas deliciosas para aprovechar las brasas de una barbacoa (antes de que se apaguen)

Preparar una barbacoa es uno de los principales pasatiempos veraniegos pero la mayoría se dedica a disfrutar de distintos tipos de carne con una buena salsa mientras las brasas se van a apagando solas. Pero, ¿y si pudiéramos aprovechar esos rescoldos para hacer otro tipo de platos?

Con lo que implica encender el fuego, es una manera genial de sacarle partido y tener listas, por ejemplo, unas patatas con un toque especial para otro día o incluso preparar un postre diferente. Aquí tienes tres ideas infalibles para aprovechar las brasas de una barbacoa.

Los rescoldos de una barbacoa aún nos pueden tener reservadas muchas alegrías. Y es que, tanto apagarlas como dejar que se consuman sin aprovecharlas es todo un desperdicio. Y lo mejor de todo es que estas ideas que te proponemos se pueden hacer casi solas mientras tú disfrutas de los platos principales.

1. Patatas al caliu o patatas al calor

No son más que patatas asadas a la brasa. Lo único que tienes que hacer es lavarlas bien, envolverlas en papel de aluminio y “enterrarlas” con mucho cuidado entre las brasas para que se cuezan. Utiliza siempre guantes, pinzas...

Cuando estén hechas (compruébalo pinchándolas con un cuchillo) las puedes utilizar para acompañar carnes y pescados, huevos o incluso para hacer una ensalada. Le darán un sabor muy característico y apetitoso.

2. Escalivada o verduras a la brasa

Los pimientos, las berenjenas y las cebollas también pueden cocinarse con esas brasas, juntas o por separado, para elaborar distintos platos como la escalivada tradicional. En este caso, hay que ponerlas cortadas en la rejilla de la barbacoa, muy cerca de las brasas.

Lo mejor es ponerlas en la parrilla e irle dando la vuelta para que se asen igual por todos los lados. Esas verduras asadas, con sutil sabor a leña, son perfectas para muchos platos de verano, desde la misma escalivada hasta el zarangollo o un hummus de berenjena, unas cebollas rellenas…

3. Frutas asadas

Las manzanas, melocotones o la piña son buenos candidatos para hacerlos en las brasas. Hay que pelarlas y cortarlas en trozos, ponerlas en una fuente y añadir un poco de azúcar por encima para que se caramelicen al calor de las brasas. El resultado es una fruta ligeramente asada perfecta para servir por ejemplo con helado.